ஹமைன் சூப் செய்வது எப்படி

ஹாமின் ஒரு பாரம்பரிய யூத சனிக்கிழமை உணவாக கருதப்படுகிறார். யூத மதத்தில் சனிக்கிழமையன்று தீ வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளதால், வெள்ளிக்கிழமை சமைக்கத் தொடங்கி சனிக்கிழமை சூடாக பரிமாற வேண்டும். எனவே ஒரு ஹாமின் இருந்தது, நாள் முழுவதும் அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை இறைச்சி, பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளைக் கவரும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - சிவப்பு பீன்ஸ் - 100 கிராம்;

• - துருக்கிய பட்டாணி, அதாவது சுண்டல் - 100 கிராம்;

• - பச்சை பயறு - 50 கிராம்;

• - முத்து பார்லி - 100 கிராம்;

• - நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம் - 1 துண்டு

• - நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு;

• - அரை சீமை சுரைக்காய்;

• - நடுத்தர தக்காளி - 3 துண்டுகள்;

• - ஆட்டுக்குட்டி ஃபில்லட் - 150 கிராம்;

• - எலும்பில் கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி - 150 கிராம்;

• - பூண்டு - 5 கிராம்பு;

• - தரையில் ஜிரா - 1 டீஸ்பூன்;

• - மஞ்சள் - அரை டீஸ்பூன்;

• - புதிய இஞ்சி வேர் - அரை டீஸ்பூன்;

• - மாட்டிறைச்சி குழம்பு - ஒன்றரை லிட்டர்;

• - வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;

• - கொத்தமல்லி கிளைகள் - 5 கிளைகள்;

• - சுவைக்க மசாலா: உப்பு மற்றும் மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில், நீங்கள் பீன்ஸ் கால்ட்ரான் அல்லது பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும், முதலில் மறந்துவிடாதீர்கள், மென்மையாக, குளிர்ந்த நீரில் 24 மணி நேரம் அதைத் தாங்க வேண்டும்.

2

பின்னர் அனைத்து தானியங்களையும் துவைக்க வேண்டும்: பார்லி, சுண்டல் மற்றும் பயறு வகைகள் மற்றும் அவற்றை பீன்ஸ் மீது அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

3

தலாம், நறுக்கி, வெங்காயத்தை கட்டைகளில் வைக்கவும்.

4

உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காயைக் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலரவும், வெட்டவும். கல்பிரானில் ஒரு புதிய லேயருடன் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

5

தக்காளியை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவற்றை குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை பனி நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பகடை, அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டி மற்ற காய்கறிகளில் வைக்கவும்.

6

இறைச்சியை மிகவும் பெரியதாக வெட்டி, குழம்புடன் சேர்க்கவும். பூண்டு நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும், அதனுடன் இறைச்சியை பதப்படுத்தவும்.

7

குழம்பு ஊற்றினால் அது அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கும். மசாலா சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து குழம்பு மேலே 4 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் 100-150 டிகிரியில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, குழம்பை அங்கே நகர்த்தி 14 மணி நேரம் சோர்வடைய விடவும்.