பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டு மெனுவை பல்வகைப்படுத்த பன்றி கல்லீரல் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. கல்லீரல் அப்பங்கள், கேக்குகள், கேசரோல்கள், கல்லீரல் துண்டுகள், கிரேவி - நீங்கள் முடிவில்லாமல் பட்டியலிடலாம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைப்பதில் சிறப்பு சிரமங்கள் எதுவும் இல்லை, மற்றும் உணவுகள் சுவையாகவும் சிக்கனமாகவும் வெளிவருகின்றன, ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மலிவானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;

• - கிரீம்;

• - வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - காய்கறிகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க முடிவு செய்து, ஒரு புதிய தயாரிப்பைப் பெறுங்கள் - தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை இதை நேரடியாக சார்ந்தது. ஒரு நல்ல கல்லீரல் எந்தவிதமான கறைகளும் இல்லாமல் ஒரு சீரான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் மேற்பரப்பின் சூழலில் நுண்துளை, சற்று சிறுமணி மற்றும் ஈரப்பதம் இருக்கும். ஒரு புதிய கல்லீரலின் வாசனை பொதுவாக சற்று இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் அம்பர் தயாரிப்பு புளிப்பைக் கொடுத்தால், நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது - இது வழக்கமாக நீண்ட சேமிப்பையும், உறைபனியையும், உறைபனியையும் குறிக்கிறது. கல்லீரலின் வறண்ட மேற்பரப்பு கவுண்டரில் தொடர்ந்து இருப்பதை நிரூபிக்க முடியும்.

2

வாங்கிய நாளில் நீங்கள் கல்லீரலை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த வடிவத்தில் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது மதிப்பு. இந்த தயாரிப்பு போதுமான அளவு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சாதாரண சேமிப்பகத்தின் போது அது வறண்டு போகும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இறுதியில் மிகவும் சுவையாக மாறாது.

3

சமைப்பதற்கு முன், படத்திலிருந்து பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுத்தம் செய்யுங்கள், இதனால் பின்னர் அது குறிப்பாக தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பின்னர் அதைக் கழுவி, சாதாரண குளிர்ந்த நீரிலோ அல்லது பாலிலோ குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் - இது கல்லீரல் பழச்சாறு சேர்த்து மென்மையாக்கும். இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதில் மற்றொரு நுணுக்கம் உள்ளது - கல்லீரல் தயாராக இருக்கும்போது, ​​மிக இறுதியில் மட்டுமே அதை உப்புங்கள், இல்லையெனில் அது கடுமையானதாக மாறும்.

4

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி கல்லீரலை சமைக்கவும் - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவும். இதைச் செய்ய, இந்த கடலை ஒரு முழு துண்டாக 1.5 மணி நேரம் பாலில் ஊறவைத்து, பின்னர் கரடுமுரடான நரம்புகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தோலுரித்து தட்டி. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். ஆஃபால் நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கியவுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கலந்து, ஒரு கிளாஸ் சுடு நீர் அல்லது பால் 500 கிராம் கல்லீரலில் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, கல்லீரலை சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். அவ்வப்போது கிரேவியை அசைக்கவும். கடைசியில் ருசிக்க உப்பு மறக்க வேண்டாம், பரிமாறும் போது இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசையும் மேசையில் சேர்க்கவும்.

5

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி, பாஸ்தா, காய்கறிகள் அல்லது காளான்களுடன் வேகவைத்த அரிசி புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த கல்லீரலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும். சுண்டவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளும் அத்தகைய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

6

ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு தொட்டியில் கல்லீரலை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இந்த டிஷ் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். தயாரிக்க, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து மாவில் உருட்டவும், வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், இரண்டு வெங்காயங்களை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டி, கல்லீரலுடன் பானைகளில், உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்த்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பானையிலும் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தேக்கரண்டி கிரீம் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட, முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை நேரடியாக தொட்டிகளில் பரிமாறவும். பழத்திற்கு நன்றி, கல்லீரல் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பெறும்.

7

பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள் - பானைகளில் பழத்திற்கு பதிலாக, பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளால் சுடலாம். கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மட்டுமே சமமாக சமைக்க ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும். கிரீம், கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தவும், தண்ணீர் மட்டுமே செய்யும். அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம், இது ஒரு முரட்டுத்தனமான மற்றும் சுவையான மேலோட்டத்தின் கீழ் உணவை உருவாக்குகிறது. சுவையூட்டல்களில் இருந்து, கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு, ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை ஆகியவை பொருத்தமானவை.

8

திறந்த நெருப்பின் மீது பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். முன் கழுவப்பட்ட கல்லீரலை ஒரே அளவிலான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை வளைவுகளில் சரம் போட்டு, புதிய பன்றிக்கொழுப்பு மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த காய்கறிகளையும் மாற்றவும். சலோ கபாப்பை மேலும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றிவிடும். பார்பிக்யூவில் skewers அமைத்து வழக்கமான வழியில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிவில், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி கலவையுடன் சமைக்கும் போது நேரடியாக தெளிக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை பாலில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது அரை மணி நேரம் வைக்கலாம், உலர்ந்த கடுகுடன் கலக்கலாம். புதிய கொழுப்புக்கு பதிலாக, ஒரு கொழுப்பு வலை பொருத்தமானது, அதில் ஒவ்வொரு துண்டுகளும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை இறைச்சி பெவிலியன்களில் சந்தையில் காணலாம். சமைக்கும் போது, ​​கல்லீரல் அனைத்து கொழுப்பையும் உறிஞ்சிவிடும், வலைகள் தெரியாது, கபாப் குறிப்பாக தாகமாக மாறும்.

9

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து, சுவையான மற்றும் மென்மையான ஒரு பேஸ்ட் இருக்கும். இதை சமைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் 500 கிராம் கல்லீரலில் வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். இதை நன்றாக வறுக்க வேண்டும். இறுதியில் உப்பு. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இரண்டில் வெண்ணெய் பிரிக்கவும், கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அனைத்தும் குளிர்ச்சியாக, பின்னர் கல்லீரலை காய்கறிகளுடன் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் பிடித்த மூலிகைகள். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு சம அடுக்கில் பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் விநியோகிக்கவும், உருகிய கொழுப்பின் மெல்லிய அடுக்கை ஊற்றி, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கவும். பேஸ்ட் கடினமாக்கப்பட்டதும், மிருதுவான ரொட்டி, கீரைகள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேசையில் பரிமாறவும் - ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி வெளியே வரும்.

10

சாலட்களுக்கு பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். எந்த சேர்க்கையும் இல்லாமல் வெண்ணெயில் முன்கூட்டியே வறுக்கவும், அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாகவும், சிவப்பு வெங்காயம், அருகுலா மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸுடன் கலந்து, செர்ரி தக்காளி மற்றும் சிறிது பெல் மிளகு சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் கலந்த மென்மையான அலங்காரத்துடன் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஊற்றவும். தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு.

கவனம் செலுத்துங்கள்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஒரு இதயமானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். இதில் பல அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் கே, குழு பி, தாமிரம் மற்றும் கோபால்ட்டின் தினசரி விதிமுறை உள்ளது.

தொடர்புடைய கட்டுரை

ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் செய்வது எப்படி