காது புதிய காற்றில் சமைக்கப்படுகிறது - என்ன சுவையாக இருக்கும்! இந்த நேரத்தில், இந்த டிஷ் 300 ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையானது. இது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பிரகாசமான பிரதிநிதி. இது எந்த மீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல வகையான மீன்களைப் பயன்படுத்த முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - மீன் - 300-400 கிராம்;
- - கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- - உருளைக்கிழங்கு - 5 துண்டுகள்;
- - வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- - கீரைகள்: வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
- - மசாலா: கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
மீன்பிடி தண்டுகள், ஒரு பானை, புதிய நீர் மற்றும் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டு வர மறக்காமல், ஆற்றங்கரையில் ஒரு நெருப்பை நாங்கள் செய்கிறோம்.
2
மீன்களைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நிச்சயமாக, முன்பு ஒரு நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து பிடிபட்டது.
3
ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து (தலை, வால், முதுகெலும்பு எலும்புகள், துடுப்புகள்), குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. குழம்பை எதிர்கொள்ள 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
4
அடுத்து, குழம்பு வடிகட்டவும். அதாவது, அனைத்து ஸ்கிராப்புகளிலிருந்தும் விடுபடுங்கள். பின்னர் உப்பு மற்றும் அதில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
5
நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்களைக் கொண்ட மீன் தயார் செய்ய 15 நிமிடங்களுக்கு முன் பானைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கருப்பு மிளகு ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
6
காது தயாரானதும், நறுக்கிய கீரைகளை எறிந்து, கலந்து, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சுவோம். ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடுவது நல்லது. இந்த ஐந்து நிமிடங்களில் காது வேகவைக்கப்படுவதில்லை, அனுபவம் வாய்ந்த காதலர்கள் சொல்வது போல், இது காய்ச்சப்படுகிறது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இந்த உணவின் அம்சங்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் பெரிய துண்டுகள். இது ஒரு வகையான நூற்றாண்டுகள் பழமையான பாரம்பரியம். பெரிய மற்றும் பெரிய என்றாலும், சுவை ஒரு விஷயம். ஆழமான இரும்புக் கிண்ணங்களில் காதை ஊற்றுவது வழக்கம். நல்ல பழைய நாட்களில், மீன் சூப் மரத் தகடுகளில் ஊற்றப்பட்டு மர கரண்டியால் சாப்பிடப்பட்டது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
வேண்டுமென்றே வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியைக் கொண்டு இந்த உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது. கீரைகளை காதில் வெட்ட முடியாது, மேலும் கொஞ்சம் கடித்தும் இருக்கும்.