பாலாடை நீராவி செய்வது எப்படி

வேகவைத்த பாலாடை வழக்கமானவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு விதியாக, சோடா மற்றும் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வேகவைத்த பாலாடை மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • "வேகவைத்த பெர்ரி பாலாடை" செய்முறைக்கு:
  • 2 கப் மாவு;
  • 1 முட்டை
  • 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
  • 1 தேக்கரண்டி சோடா;
  • 300 மில்லி கெஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால்;
  • 700 கிராம் நிரப்புதல்.
  • செய்முறைக்கு: "இரட்டை கொதிகலனில் பாலாடைக்கட்டி பாலாடை":
  • 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
  • 1 முட்டை
  • 1 டீஸ்பூன் பால் அல்லது மோர்;
  • 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்;
  • 2 கப் மாவு;
  • 0.5 தேக்கரண்டி சோடா;
  • வெண்ணெய்;
  • புளிப்பு கிரீம்;
  • சர்க்கரை
  • உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

வேகவைத்த பெர்ரி பாலாடை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் சோடாவை சலிக்கவும். நடுவில் ஒரு துளை செய்து, அங்கே ஒரு முட்டையை ஓட்டுங்கள். மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால் ஊற்றவும்.

2

மேஜையில் மாவு தூவி, ஒரு துண்டு மாவை வைக்கவும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். சுமார் 7 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு கண்ணாடி அல்லது குவளை கொண்டு, அதிலிருந்து குவளைகளை வெட்டுங்கள்.

3

விதைகளிலிருந்து விடுபட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி, பெர்ரிகளை துவைக்கவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் சமைத்த திணிப்பை வைக்கவும். விளிம்புகளை மூடு.

4

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க. இரண்டு அடுக்குகளில் நெய்யை மடித்து, கைப்பிடியுடன் கட்டப்பட்ட பான் மீது இழுக்கவும். அதில் பாலாடை போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 7-8 நிமிடங்கள்.

5

பாலாடை சூடாக பரிமாறவும். அவை இனிமையாக இருந்தால், அவற்றை தேன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் கொண்டு சுவைக்கலாம். பானங்களிலிருந்து இது காம்போட், ஜெல்லி மற்றும் ஸ்வீட் டீயுடன் நன்றாக செல்கிறது.

6

நிரப்புகையில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: பெர்ரி, பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள். பாலாடை உடனடியாக சாப்பிடாவிட்டால், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். எனவே அவை துண்டுகள் போல இருக்கும்.

7

இரட்டை கொதிகலனில் தயிர் பாலாடை. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும். சோடாவுடன் கலக்கவும். பாலில் சர்க்கரை (0.5 டீஸ்பூன்) மற்றும் உப்பு (0.5 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, பிரித்த மாவில் ஊற்றவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை மாவு சேர்க்கவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்கள் குளிரில் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

8

மாஷ் தயிர் மற்றும் துடைக்க. முட்டையில் அடித்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, கலவை. மாவிலிருந்து ஒரு சிறிய பிளம் அளவைக் கிள்ளுங்கள், அதை உங்கள் கைகளால் நீட்டி, தயிர் நிரப்பவும், பாலாடை மூடவும்.

9

பாலாடை ஒட்டாமல் இருக்க இரட்டை கொதிகலனின் அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும். பாலாடை வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நீராவி. தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை உருகிய வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பெர்ரி நிரப்புதலை முழு பெர்ரி வடிவத்தில் பரப்புவது நல்லது. அவை முன்பு சர்க்கரையுடன் பிசைந்திருந்தால், நிரப்புதல் வெளியேறும், மற்றும் பாலாடை வெளியேறும். அதிக "வலிமைக்கு" நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறிய ரவை அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.