சிவப்பு மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து ஆஸ்பிக் சமைப்பது எப்படி

ஜெல்லிட் இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது - இறால், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள். இந்த செய்முறையில், ஜெலட்டின் பதிலாக, ஜெலட்டின் அகர்-அகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு ஆல்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - எந்த சிவப்பு மீன்களிலும் 0.4-0.5 கிலோ (ரிவர் ட்ர out ட், சம் சால்மன், சால்மன், கோஹோ சால்மன் மற்றும் வேறு எந்த இனமும்);

• - 20-26 பிசிக்கள். புதிதாக உறைந்த தலை இல்லாத புலி இறால்கள் (26/30);

• - ஸ்க்விட் 1-2 சடலங்கள்;

• - 5 கோழி அல்லது 12 காடை முட்டைகள்;

• - 100 கிராம் புதிய (புதிய-உறைந்த) பச்சை பட்டாணி;

• - 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோள தானியங்கள்;

• - 1 சிறிய வெங்காயம்;

• - உப்பு, கருப்பு மற்றும் / அல்லது மசாலா (சுவைக்க);

• - எலுமிச்சை ஒரு சில துண்டுகள் (சுவைக்க);

• - வளைகுடா இலை;

• - 10 அல்லது 20 கிராம் அகார், நிரப்புவதற்கு தேவையான குழம்பின் அளவைப் பொறுத்து (தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்);

• - நீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

பச்சை பட்டாணி கிட்டத்தட்ட முடிந்த வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். முட்டைகளை வேகவைத்து உரிக்கவும்.

2

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை நீக்குதல். கழுவவும். மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மீன் அதற்கேற்ப தயார் செய்து, எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் விரும்பியபடி அளவு மற்றும் வடிவம்).

ஸ்க்விட்களுக்கு, இன்சைடுகளையும் படங்களையும் அகற்றி, சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

இறாலில் இருந்து குண்டுகளை அகற்றி, பின்புறத்தில் ஒரு ஆழமற்ற கீறல் செய்து குடலை அகற்றவும். மீண்டும் துவைக்க.

3

போதுமான தண்ணீரை (சுமார் 1 லிட்டர்) வேகவைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மீன் போட்டு, 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எலுமிச்சை, ஸ்க்விட் மற்றும் இறால் துண்டுகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி உடனடியாக அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லுங்கள், இல்லையெனில் கடல் உணவு கடினமாகிவிடும்.

4

முதலில் இறால்களை தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது டிஷில் வைக்கவும், பின்னர் எந்த வரிசையிலும் ஸ்க்விட்ஸ், மீன், பட்டாணி, சோளம் மற்றும் முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சை, பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஆஸ்பிக்கிற்குள் வரக்கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள்.

5

அகர்-அகர் சூடான குழம்பு (~ 200 மில்லி) ஊற்றி, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தேவையான அளவு குழம்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மிகவும் கவனமாக மீன்களை கடல் உணவுகளில் நிரப்பவும். மூடி மேசையில் விடவும். நிரப்பு ~ 40 டிகிரிக்கு (சற்று சூடாக) குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

6

நிரப்பு ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால் (புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள பதிப்பில், ஒரு சிலிகான் பிஸ்கட் அச்சு பயன்படுத்தப்பட்டது), சேவை செய்வதற்கு முன் அதை பொருத்தமான உணவுகளுக்கு மாற்றவும்.

உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சாஸுடனும் பரிமாறவும். இது குதிரைவாலி சார்ந்த சாஸ், சோயா, கிரேக்க சாஸ் அல்லது மயோனைசே, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் இருக்கலாம்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

ஆஸ்பிக் பின்னர் மற்றொரு உணவுக்கு மாற்றப்படும் ஒரு படிவத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், இறால் ஆரம்பத்திலேயே போடப்பட வேண்டும்; டிஷ் அது பரிமாறப்படும் அதே டிஷில் சமைக்கப்பட்டால், இறால் அகார் கொண்டு குழம்பு ஊற்றிய பின் மிக இறுதியில் வைக்க வேண்டும்.