உறைந்த கடல் காக்டெய்ல் செய்வது எப்படி

இறால், மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் ஆக்டோபஸுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிப்பதற்கான மிகவும் மலிவான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவு வழி கடல் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதாகும். நீங்கள் அதை கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடி அல்லது பிற பெரிய மெகலோபோலிஸ் கடையில் வாங்கலாம், பேக்கேஜிங் விருப்பங்களின் தேர்வும் மட்டத்தில் உள்ளது. ஒரு சிக்கல்: மிக பெரும்பாலும் பனிக்கட்டிகளை உண்டாக்கும் போது, ​​கடல் உணவுகள் இவ்வளவு தண்ணீரைக் கொடுக்கின்றன, அது சோகமாகிறது. அத்தகைய அடர்த்தியான மெருகூட்டல் (அது உறைந்த கடல் காக்டெய்லைக் கரைக்கும் போது அதன் எடையில் கிட்டத்தட்ட கால் பகுதியை இழக்கும் போது) அவசியம் என்பது சாத்தியமில்லை. ஆனால் நம்மை சரிசெய்து கொள்வதையும், தேவையானதை விட முன்கூட்டியே வாங்குவதையும் தவிர வேறு வழியில்லை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - கடல் உணவு காக்டெய்ல்;

• - வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்;

• - மசாலா;

• - காய்கறிகள்;

• - அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ்;

• - கிரீம்;

• - வெள்ளை ஒயின்;

• - பால்சாமிக் வினிகர்;

• - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்;

• - சுண்டல்;

• - கரண்டி;

• - கத்திகள்;

• - கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள்;

• - கட்டிங் போர்டு.

வழிமுறை கையேடு

1

கடல் காக்டெய்லை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாற நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும், மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, முழுமையாக உறைந்துபோகும் வரை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள் (ஒரு கடல் காக்டெய்லை முன்கூட்டியே நீக்க வேண்டாம்). இந்த நிலையில் உப்பு அல்லது பருவம் வேண்டாம். கடல் உணவுகளிலிருந்து வரும் ஈரப்பதத்தின் பெரும்பகுதி காரணமாக, இப்போது அதை கூடுதல் மூலம் மிகைப்படுத்த எளிதானது. கடல் காக்டெய்ல் கரைந்து போகும்போது (வழக்கமாக இது 2-4 நிமிடங்கள் ஆகும், நேரம் வெப்பத்தின் அளவைப் பொறுத்தது), மூடியை அகற்றி, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சுவை மற்றும் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். இது ஒரு அடிப்படை செய்முறையாகும், வேறுபாடுகள் இருக்கலாம்.

2

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மத்திய தரைக்கடல் பாணி கடல் உணவை தயவுசெய்து விரும்பினால், கத்தி பிளேட்டின் பரந்த பக்கத்தால் நசுக்கப்பட்ட தைம் அல்லது ரோஸ்மேரி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு ஜோடி முன் வறுக்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உறைந்த கடல் காக்டெய்ல், உப்பு சேர்த்து சிறிது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். திரவம் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை அடுப்பில் வைத்திருங்கள், பின்னர் கீரைகளின் முளைகளை அகற்றி பரிமாறவும், கிரில், அல்லது கத்தரிக்காய், அல்லது காமசேஜ் தக்காளி ஆகியவற்றில் சுடப்படும் இனிப்பு மிளகு பாதிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்டு, பால்சாமிக் வினிகரின் இரண்டு துளிகளால் பதப்படுத்தவும்.

3

ஆசிய பாணியில் கடல் பாணி காக்டெய்ல் தயாரிக்க முடிவு செய்யும் போது, ​​பொருத்தமான உணவுகளைப் பெறுங்கள். சிறந்த விருப்பம் ஒரு அரைக்கோள அடிப்பகுதியில் ஒரு வோக் பான் ஆகும். அத்தகைய பான் இல்லாதிருந்தால், ஒரு ஆழமான குண்டுவெடிப்பு அல்லது ஒப்பீட்டளவில் அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வழக்கமான பான் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உறைந்த கடல் காக்டெய்ல் மற்றும் இந்த செய்முறையில் பனி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை. சோயா அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும், ஏதாவது இருந்தால், எலுமிச்சை (எலுமிச்சை சோளம்) மற்றும் கலங்கல் சேர்க்கவும். கடைசி இரண்டு பொருட்கள் சீனா அல்லது ஜப்பானில் அடிக்கடி கடல் உணவு நிரப்புகின்றன. அவை எங்களுடன் விற்கப்படுகின்றன; ஏறக்குறைய எல்லா அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பெரிய கடைகளிலும் அவை ஏற்கனவே புதியதாக வாங்கப்படலாம் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு உலரலாம். வோக்கில் உள்ள எண்ணெய் கிங்கர்பிரெட் காய்கறிகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சியவுடன், உறைந்த கடல் உணவு காக்டெய்ல் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும், அரிசி அல்லது பாரம்பரிய ஆசிய நூடுல்ஸுடன் உடனடியாக பரிமாறவும் - உடோன், நீங்களே, ஹருசேம்.

4

கடல் காக்டெய்லில் இருந்து ஒரு அற்புதமான ஜூலியனை உருவாக்குங்கள். உறைந்த கடல் உணவை ஒரு மூடியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், படிந்து உறைந்திருக்கும் தண்ணீராக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். வெப்பத்தைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்க அனுமதிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். இதற்கிடையில், மற்றொரு வாணலியில், வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், அது சிறிது நட்டியாக மாறும் போது, ​​கனமான கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நீர்த்தவும். காக்டெய்லை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, கோகோட் தயாரிப்பாளர்களிடையே விநியோகிக்கவும் - சிறிய, பெரும்பாலும் பீங்கான் அல்லது உலோக வடிவங்கள், இதில் ஜூலியன் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. கடல் உணவுகள் உயரத்தில் பாதிக்கு மேல் இல்லை என்பது முக்கியம். கிரீமி கலவையில் ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். இந்த சூடான சிற்றுண்டியின் "பிடித்த" இடம் பண்டிகை அட்டவணையில் உள்ளது.

5

ஒரு கட்டத்தில் புதிய கடல் உணவுகள் இல்லாததால், நல்ல உணவைப் பற்றி நிறைய அறிந்த இத்தாலியர்கள், தங்கள் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றான ரிசொட்டோவை கடல் காக்டெய்லுடன் தயார் செய்திருப்பார்கள். ஒரு ஆழமான வாணலியில் வறட்சியான தைம் கிளைகளை வறுக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அவற்றை அகற்றி அரிசி சேர்க்கவும். ரிசொட்டோவுக்கு ஏற்ற சிறந்த வகைகளில் ஒன்று கார்னரோலி மற்றும் ஆர்போரியோ ஆகும். அவற்றின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை அவற்றின் வடிவத்தையும் தேவையான கட்டமைப்பையும் மிகச்சரியாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், படங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை கஞ்சியாக மாறாது, மற்ற வகைகளின் தானியங்களைப் பயன்படுத்தும் போது நடக்கும். வறுத்த அரிசியில், தேவையான வெளிப்படைத்தன்மையைப் பெற்ற தானியங்கள், மெதுவாக, உண்மையில் ஒரு லேடில், மீன் குழம்பு ஊற்றவும். அரிசி வீங்கும்போது, ​​ஒரு கடல் உணவு காக்டெய்ல் மற்றும் வெண்ணெயில் முன் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் கிரீம், சீசன் உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மையும் ஊற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து அதைத் திருப்பினால், ரிசொட்டோ வடிகட்டுகிறது, தோல்வியடையாது, ஏனெனில் இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் தவிர்க்க முடியாமல் நடக்கும். கடல் உணவைக் கொண்ட இந்த ரிசொட்டோ தான் குறிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. சமைக்கும் நடுவில் 100-120 மில்லி வெள்ளை ஒயின் சேர்ப்பது நன்றாக இருக்கும் - இருப்பினும், இது சுவைக்குரிய விஷயம்.

6

உறைந்த கடல் காக்டெய்ல் ஒரு நல்ல சாலட் செய்யலாம். மேலே விவரிக்கப்பட்ட வழிகளில் ஒன்றில் கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, பல வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும், காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், அரை சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும்; தக்காளி - கான்காஸ் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட, தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல்), வறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து ஆடை அணிவது, சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளப்படுவது, அத்தகைய சாலட்டுக்கு ஆடை அணிவதற்கு ஏற்றது. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் அலங்காரத்துடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு இறுதி நாளாக, புதிய துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு உணவக சாலட் செய்துள்ளீர்கள், எனவே உறைந்த கடல் காக்டெய்லைப் பயன்படுத்தினால் என்ன செய்வது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கடல் காக்டெய்ல் கரைக்கும் போது நிறைய தண்ணீரைக் கொடுக்கிறது; ஆரம்பத்தில் நீங்கள் சேவை செய்யப் போவதை விட அதை அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

உறைந்த கடல் காக்டெய்ல் வெவ்வேறு நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறந்தது இந்தோனேசியாவில் உள்ளது.

தொடர்புடைய கட்டுரை

ஒரு காரமான கடல் காக்டெய்ல் செய்வது எப்படி