கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகு கேசரோல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், உணவில் புதிய பருவகால காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் புதியதாக சாப்பிட வேண்டிய அதிகபட்ச அளவு, மற்றும் ஒரு பகுதியை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். கத்தரிக்காய், மிளகு மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் மிகவும் இதயமுள்ள, சுவையான, ஆனால் அதிக கலோரி கேசரோல் இல்லை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 2 கத்தரிக்காய்கள்;

• - மஞ்சள் நிறத்தின் 4 மணி மிளகுத்தூள்;

• - பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள் - 150 கிராம்;

• - மொஸரெல்லா - 250 கிராம்;

• - அரைத்த பார்மேசன் - 100 கிராம்;

• - ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• சாஸுக்கு:
• - வெங்காயம்;

• - நடுத்தர கேரட்;

• - பூண்டு - 3 கிராம்பு;

• - செலரி - 2 இலைக்காம்புகள்;

• - பிசைந்த தக்காளி - 600 கிராம்;

• - 2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்: வோக்கோசு, சிவ்ஸ் மற்றும் டாராகன்;

• - துளசி இலைகள் - ஒரு பெரிய கைப்பிடி;

• - வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

220 டிகிரிக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிளகுத்தூள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் லேசாக தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும். நாங்கள் மிளகுத்தூளை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம், ஒரு படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். அதன் பிறகு, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, பக்கத்திற்கு அகற்றவும்.

2

1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட நீளமான கீற்றுகள் கொண்ட கத்தரிக்காய்களை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, உப்புடன் ஏராளமாகத் தூவி, 20 நிமிடங்கள் சுமையின் கீழ் விடுகிறோம்.

3

இந்த நேரத்தில், தக்காளி சாஸ் தயார். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், செலரி தண்டுகளை கழுவுகிறோம். காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து கசக்கி விடுகிறோம். ஒரு பெரிய வாணலியில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறி கலவையை பிளெண்டரிலிருந்து சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் பிசைந்த தக்காளியைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சாஸை வேகவைக்கவும். சாஸை நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், கலக்கவும், 1 நிமிடம் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

4

நாம் கத்திரிக்காயை உப்பு, உலர்ந்த மற்றும் வறுக்கவும் பகுதிகளை ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் கழுவுகிறோம் - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள்.

5

மொஸரெல்லாவை வட்டங்களாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

6

பயனற்ற வடிவத்தின் அடிப்பகுதியை ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, அரை கத்தரிக்காய், மிளகு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மொஸெரெல்லாவை அடுக்கி, அரைத்த பார்மேஸனுடன் தெளிக்கவும், துளசி இலைகளை சமமாக விநியோகிக்கவும், அரை தக்காளி சாஸை அச்சுக்குள் ஊற்றவும் செய்கிறோம். நாங்கள் மிளகு ஒரு அடுக்கு, மொஸெரெல்லா மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு பரப்பி, மீதமுள்ள சாஸுடன் அதை நிரப்பி, கத்தரிக்காய் கேசரோலை முடிக்கிறோம். கத்தரிக்காயை ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அடுப்பில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் சுடவும்.