ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி, சில இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, வெறும் 30 நிமிடங்களில் செய்ய முடியும் (பேக்கிங் நேரம் தவிர). இந்த செய்முறையானது அடுப்பில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பாதவர்களுக்கு, ஆனால் ருசியான மற்றும் மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளால் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 125 மில்லி தண்ணீர்;
- - குறைந்தது 3.7% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 125 மில்லி பால்;
- - 110 கிராம் வெண்ணெய்;
- - 140 கிராம் கோதுமை மாவு;
- - 5 முட்டை;
- - 1 தேக்கரண்டி. (ஸ்லைடு இல்லாமல்) உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் பால், தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பானை தீயில் வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2
வாணலியில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, முன்பு பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும், இதனால் மாவில் எந்த கட்டிகளும் உருவாகாது. சுவர்களுக்குப் பின்னால் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை நீங்கள் மாவை நேரடியாக பாத்திரத்தில் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கிடைத்ததும், அதை இறுக்கமான பந்தாக உருட்டவும்.
3
மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாற்றவும், மிக்சரில் ஒரு சிறப்பு முனை பயன்படுத்தி, முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் மாவை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குங்கள், கஸ்டார்ட் மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை கலக்கவும். எக்லேயர்களுக்காக ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை துடைப்பத்திலிருந்து வடிகட்டக்கூடாது. இது கஸ்டார்ட் மாவை தயாரிப்பதை நிறைவு செய்கிறது, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
4
ஒரு முடிக்கப்பட்ட மாவுடன், ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையைத் தொடங்கி, எக்லேர்ஸ் அல்லது லாபகரங்களை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். காகிதத்தோல் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தி, மாவுடன் தெளிக்கவும், இது அதிலிருந்து ஆயத்த எக்லேயர்களை எளிதில் அகற்ற உதவும். ஒருவருக்கொருவர் 2-3 செ.மீ தூரத்தில் லாபகரங்கள் அல்லது எக்லேயர்களை பரப்பவும், இதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது அவை ஒன்றாக ஒட்டாது.
5
இப்போது முக்கியமான விஷயம்: எக்லேயர்களுடன் பேக்கிங் தட்டில் 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், உறைவிப்பான் இருந்து பான் அகற்றவும். உறைபனி இல்லாமல் நீங்கள் எக்லேயர்களை சுடலாம், இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள், உறைபனி பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை விரிசல் செய்வதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது என்று கூறுகிறார்கள்.
6
7-8 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு வெப்பமடையும், அவை உயரும் வரை (மாவின் நிறம் அப்படியே இருக்க வேண்டும்), பின்னர் தீப்பெட்டியின் அகலத்திற்கு அடுப்பைத் திறந்து, ஒரு அழகான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட லாப நோக்கங்களை அடுப்பில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து உங்கள் விருப்பப்படி தொடங்கவும்.