குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி தயாரிப்பது எப்படி

ராஸ்பெர்ரி நம் உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. ஆனால் கேள்வி எப்போதும் எழுகிறது: குளிர்காலத்தில் அதை எவ்வாறு வைத்திருப்பது சிறந்தது? வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அனைத்து நன்மை பயக்கும் கூறுகளையும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் ஒரே பெர்ரி பயிர்களில் ராஸ்பெர்ரி ஒன்றாகும். எனவே, இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பல்வேறு கம்போட்கள், ஜாம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றை சமைக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி கம்போட்

பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தின் நன்கு பழுத்த பெர்ரி காம்போட் தயாரிக்க ஏற்றது. இந்த தயாரிப்புக்கு, குறைந்தபட்ச விதை உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த நறுமணத்துடன் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

கம்போட் சமைப்பதற்கு முன், ஜாடிகளை கருத்தடை செய்ய மறக்காதீர்கள்.

பெர்ரிகளை சேகரித்த பிறகு நன்கு கழுவி, சீப்பல்களில் இருந்து உரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் இடுங்கள், 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 0.5 கிலோ. சூடான நீரை ஊற்றி சிறிது காய்ச்ச விடவும். பின்னர் அவர்கள் பெர்ரி இல்லாமல் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சர்க்கரை (ஒரு லிட்டருக்கு ஒரு கிளாஸ்) சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, விளைந்த சிரப் பெர்ரிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு மேலும் சேமிப்பதற்காக இமைகளுடன் முறுக்கப்படுகிறது. காம்போட் தயாராக உள்ளது, இது வங்கிகளை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது. ஒரு நாள் கழித்து, குளிர்காலத்தில் நுகர்வுக்காக கேன்களை அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

இந்த பெர்ரி கலாச்சாரத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகைகளும் குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க ஏற்றவை. ராஸ்பெர்ரிகள் கழுவப்படுகின்றன, சுத்தமாகவும் சேதமடையாமலும் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதில் ஜாம் சமைக்கப்படும் (ஒரு அலுமினிய பேசின் சிறந்தது). பெர்ரி முன் எடை மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கொள்கலனை மூடி, சாற்றைப் பிரிக்க 12 மணி நேரம் விடவும். நெரிசல் கர்ஜிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது நாட்டுப்புற மொழி சொல்வது போல், “குத்து”. அவருக்கு குளிர்விக்க சிறிது நேரம் கொடுக்கப்பட்டு, முன்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளில் போடப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரி ஜாம் முறுக்கப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜெல்லி போன்ற வெகுஜன உருவாகும் வரை முழு பெர்ரிகளும் சர்க்கரை பாகில் வேகவைக்கப்படுகின்றன (சர்க்கரையின் பெர்ரியின் எடையில் சரியாக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது). பெர்ரி சாறு ராஸ்பெர்ரிகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் சில பெக்டின் பொருட்கள் உள்ளன. தேவையான அடர்த்தி வரை ராஸ்பெர்ரி ஒரு முறை சமைக்கப்படுகிறது. தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, ஒரு ஸ்பூன் குறைக்கப்பட்டு நெரிசலில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. சிரப் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் இருந்து வடிகட்டினால், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கசிவுக்கு தயாராக உள்ளது. இது சமையல் பாத்திரங்களில் உறைந்து போகாதபடி, சூடான வடிவத்தில் மட்டுமே ஜாடிகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கு வேறு பல வழிகள் உள்ளன: பதிவு செய்யப்பட்ட சாறு, ஜாம் மற்றும் பிற. அல்லது நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் சர்க்கரை இல்லாமல் பெர்ரிகளை உறைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, சுத்தமான ராஸ்பெர்ரி தேர்வு செய்யப்பட்டு உணவு பிளாஸ்டிக் பைகளில் போடப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜெல்லியை உருவாக்கலாம் அல்லது கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.