ஆட்டுக்குட்டியை வெட்டுவது எப்படி

ஒரு ஆடுகளை நன்றாக வெட்டுவதற்கு, சடலத்தை எந்த பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வெட்ட பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் கடினமான முறைகளில் ஒன்று கஜகர்களால் பின்பற்றப்படுகிறது. அவை ஆட்டுக்குட்டியின் சடலத்தை 22 பகுதிகளாகப் பிரிக்கின்றன, வெட்டுவது அல்ல, மூட்டுகளாக வெட்டுகின்றன. ரஷ்யர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது. இது ஆறு பகுதிகளாக மட்டுமே மாறிவிடும். பொதுவாக, அத்தகைய கடினமான விஷயத்தில் இரகசியங்களும் ஞானமும் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஒரு கூர்மையான கத்தி (பெரியது);

• - கோடரி;

• - வெட்டுவதற்கான அட்டவணை;

• - ஒரு கவசம்.

வழிமுறை கையேடு

1

சடலம் உறைந்திருந்தால், அதைக் கரைக்கவும். இதைச் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் ஆட்டுக்குட்டியை கட்டிங் டேபிளில் விடவும். மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். களங்கத்தை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரின் ஓடையில் ஆட்டுக்குட்டியைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.

2

நன்கு கூர்மையான பெரிய கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ராம் சிறியதல்ல, எனவே கத்தி பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும்.

3

கவனமாக பின்புற கால்களை வெட்டி, சடலத்தை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்: பின் மற்றும் முன்.

4

முன்புறத்தில் தோள்பட்டை கத்திகளை (இரண்டையும்) வெட்டுங்கள், இதனால் அது நன்றாக வேலை செய்யும், தோள்பட்டை கத்திகளின் முடிவை உங்கள் இடது கையால் உங்கள் பக்கத்திற்கு இழுக்கவும். இந்த நேரத்தில், உங்கள் வலது கையால், இறைச்சியில் நீண்டு கொண்டிருக்கும் ஒரு துண்டுடன் வெட்டுங்கள். துல்லியமான, வெட்டுக்களைச் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியின் தோற்றம் இதைப் பொறுத்தது.

5

கடைசி முதுகெலும்பின் பகுதியில் ஒரு கோடரியை எடுத்து கழுத்தை நறுக்கவும்.

6

மார்பு எலும்பை வெட்டி, கோடரியால் முதுகெலும்பை வெட்டுங்கள். இதன் விளைவாக, எங்களுக்கு இரண்டு முதுகெலும்பு-மார்பு பாகங்கள் கிடைக்கின்றன.

7

இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் மேலும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. மார்பக மற்றும் இடுப்பு. இதைச் செய்ய, மார்பின் பின்புற பகுதியை வெளியில் கீழே வைக்கவும். ஒரு கத்தியால், விலா எலும்புகளுக்கு குறுக்கே ஒரு கீறல் செய்யுங்கள், ஆனால் இடுப்பு அகலத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

8

உருவான வரியில், விலா எலும்புகளை நறுக்கி, இடுப்பிலிருந்து ப்ரிஸ்கெட்டை பிரிக்கவும்.

9

ஹிந்த் கால்கள் மையத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் இரண்டு ஹாம்ஸைப் பெறுவீர்கள்.

10

இடுப்பு எலும்பு, குழாய் எலும்பு மற்றும் சாக்ரல் முதுகெலும்புகளை வெட்டுங்கள். அனைத்து மட்டன் நறுக்கப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

இறைச்சியை வெட்டும்போது, ​​மிகவும் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் கூர்மையான கத்தி மற்றும் கோடாரி போன்ற பொருட்களுடன் பணிபுரியும் போது, ​​உங்கள் கையை நீங்கள் தீவிரமாக காயப்படுத்தலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சமைத்த ஆட்டுக்குட்டியில் எரிச்சலூட்டும் குறிப்பிட்ட சுவை இருக்காது, பதப்படுத்திய பின் நரம்புகள், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியில் படங்கள் இல்லை. படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்கு இளையது, குறைந்த குறிப்பிட்ட சுவை அதில் உணரப்படும். ஆட்டு இறைச்சி ஒரு சிறந்த வழி.