பெர்ச் வெட்டுவது எப்படி

பிக்பெர்ச் என்பது பெரிய ஆறுகளில் காணப்படும் ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன். இந்த மீனின் முக்கிய நன்மை ஒரு துளி கொழுப்பு இல்லாமல் வெள்ளை, மென்மையான உணவு இறைச்சி. ஜாண்டரில் சில எலும்புகள் உள்ளன. இந்த மீனுக்கு ஒரு சிறிய குறைபாடு உள்ளது - டினாவின் வாசனை, ஒரு இளம் மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தவிர்க்கலாம். பிக்பெர்ச்சில் புதிய இறைச்சி உள்ளது, எனவே இதை ஒரு வலுவான சுவை கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் சமைக்க விரும்பத்தக்கது. இந்த மீனை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், சுண்டவைக்கவும் முடியும். ஆனால் முதல் விஷயம் ஜாண்டரை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஒரு கூர்மையான கத்தி

• - கட்டிங் போர்டு.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, வால் தவிர பைக் பெர்ச்சின் அனைத்து துடுப்புகளையும் வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் சில நிமிடங்கள் மீனை நனைக்கவும்.

2

ஒரு பென்கைஃப் எடுத்து செதில்களுக்கு எதிராக பல சாய்ந்த பள்ளங்களை உருவாக்குங்கள், அவை சுத்தம் செய்ய வசதியாக இருக்கும். சுத்தம் செய்யும் போது மீன்களைப் பிடிக்க வசதியாக இருக்க, அவள் வாயில் ஒரு பென்சில் செருகவும்.

3

பைக் பெர்ச்சை இரண்டு வினாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும், எனவே கிட்டத்தட்ட அனைத்து செதில்களும் மீனை விட்டு வெளியேறும். செதில்களின் எச்சங்கள் கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அதை சிறிது குறுக்காக வைத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் சடலத்துடன் அல்ல.

4

தலையை ஆசனவாய் நோக்கி நகர்த்தி, வயிற்றைத் திறக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். குடலிறக்கத்தின் போது பித்தப்பை சேதமடையாமல் இருக்க இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

5

பித்தப்பை மூலம் நுரையீரலை அகற்றி, தலையை துண்டிக்கவும். மீன் பேக்கிங்கிற்கு தேவைப்பட்டால், கில்களை மட்டும் அகற்றவும், அதனால் அவை டிஷ் மீது கசப்பான சுவை சேர்க்காது. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களை துவைக்கவும், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஸ்கிராப்பிங் செய்து, பெரிட்டோனியத்தின் உட்புறத்தில் அமைந்துள்ள கருப்புப் படத்திலிருந்து விடுபடவும்.

6

மீன் போதுமானதாக இருந்தால், அதை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டலாம். ஜாண்டரை நன்கு துவைத்து, அதன் பக்கத்தில் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். பெரிட்டோனியத்தின் மெல்லிய பகுதியை துண்டித்து, வால் தொடங்கி, பின்புறத்தில் கூர்மையான கத்தியுடன் சென்று, சதை முகடுக்கு வெட்டவும்.

7

கில் அட்டைகளிலிருந்து இறைச்சியை ஒழுங்கமைத்து, இருபுறமும் மாறி மாறி முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். இது எலும்புகளை வெளியே இழுக்க மட்டுமே உள்ளது மற்றும் ஃபில்லட் தயாராக உள்ளது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

நீங்கள் முதலில் கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்த்தால் மீனை சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

மீன் சூப்பிற்காக மீன் பிடிக்கும் போது நீங்கள் பித்தப்பை அடித்தால், சூப்பின் சுவை பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். கசப்பிலிருந்து விடுபட, மீன் சூப்பை கொதிக்கும்போது, ​​பானையில் ஒரு சிறிய கரியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு நீக்கவும்.