ஜெல்லிட் இறைச்சி, முக்கிய உணவுகள், பழ ஜெல்லி, கிரீம் அல்லது கேக் அலங்காரங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் சமையல் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. உணவு ஜெலட்டின் இனப்பெருக்கம் செய்வது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் சில அடிப்படை விதிகளை அறிந்து கொள்வது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், பின்னர் அதை சிறிது சூடேற்றவும். கொள்கையளவில், ஜெலட்டின் இனப்பெருக்கம் செய்வது அதன் பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் காலாவதியான தயாரிப்பு உங்கள் சமையல் வேலையை அழிக்கக்கூடும்.
2
சிக்கன் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு உணவு ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போக, 1 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் எடுத்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, 1 கப் குளிர் கோழி பங்குகளை ஊற்றவும். வீங்க 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் மற்றொரு 2.5 கப் குழம்பு ஜெலட்டின் மீது ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஜெலட்டின் துகள்களை முழுவதுமாக கரைக்க தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
3
ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போக, 15 கிராம் ஜெலட்டின் அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதில் 1.5 கப் எந்த சாற்றையும் சேர்த்து 60 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மெதுவான தீயில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அச்சுகளில் ஜெல்லியை ஊற்றி 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
பழ ஜெல்லி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்துகளில் ஒன்றாகும். ஜெலட்டின் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கும், ஆனால் இருதய நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், எனவே குழந்தைகளின் உணவில் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் அதை நுழைய வேண்டியது அவசியம்.
4
கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பதற்கு உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் நீர்த்த, 15 கிராம் ஜெலட்டின் 1 கப் கிரீம் ஊறவைத்து 2 மணி நேரம் வீக்க விடவும். ஜெலட்டின் தானியங்கள் முற்றிலுமாக கரைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து 10-15 நிமிடங்கள் கிளறி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெகுஜனத்தை சூடாக்கவும். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். தனித்தனியாக, 2 கப் கிரீம் ஒரு தடிமனான நுரைக்கு துடைக்கவும். அவற்றில் 3 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை, சிறிது வெண்ணிலின் மற்றும் குளிர்ந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். ஜெலட்டின் கிரீம் தயார்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உணவு ஜெலட்டின் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு முன், இது உடனடி அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அத்தகைய ஜெலட்டின் பொறுத்தவரை, ஊறவைக்கும் நேரம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.