கப்கேக் - திராட்சையும், பெர்ரிகளும், கொட்டைகளும், புதிய பழங்களின் துண்டுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம், மர்மலாட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு மிட்டாய். நீங்கள் எந்த மளிகைக் கடையிலும் ஒரு விருந்தை வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே சுடலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் எப்போதும் சிறந்தவை - குறிப்பாக புதியவை, அடுப்பிலிருந்து.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- 3 முட்டை;
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
- 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்ட வினிகர்;
- 150 கிராம் வெண்ணெய்;
- 3 வாழைப்பழங்கள்;
- 200 கிராம் மாவு.
- கேரமலுக்கு:
- 6 டீஸ்பூன். l நீர்;
- 200 கிராம் சர்க்கரை.
வழிமுறை கையேடு
1
மிக்சியைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் செய்ய வினிகரில் ஸ்லாக் சோடாவை சேர்த்து, நன்கு கலந்து முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்.
2
தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக. தொடர்ந்து கிளறி, கலவையில் ஊற்றவும்.
3
வாழைப்பழங்களை உரித்து, பிசைந்து வரும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசைந்து மொத்தமாக சேர்க்கவும். அவை மிகவும், மிகவும் பழுத்த, இன்னும் சிறப்பாக இருக்க வேண்டும் - பழுத்த, அதாவது கிட்டத்தட்ட கருப்பு தோலுடன்.
4
இரண்டு அல்லது மூன்று முறை ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும், மெதுவாக கலவையில் ஊற்றவும். மாவை விரைவாகவும் முழுமையாகவும் பிசையவும். இது மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை, அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்றது.
5
அதன் பிறகு, பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் நிற்க அதை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மஃபின் பான் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். நேரம் கடந்த பிறகு மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், வசதிக்காக நீங்கள் பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தலாம்.
6
பின்னர் வாழைப்பழ மஃபின்களை பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உங்கள் அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
7
கப்கேக்குகள் உடனடியாக உயர்ந்து பழுப்பு நிறமாக வேகமாக உயரும். ஒரு மர புள்ளி அல்லது பற்பசையுடன் ஒன்றை சரிபார்க்கவும். அது உலர்ந்து வெளியே வந்தால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
8
பேக்கிங்கை கவனமாக பாருங்கள். கப்கேக்குகளைப் பெற வேண்டிய நேரம் வரும் தருணத்தைத் தவறவிடாதீர்கள், இல்லையெனில் அவற்றை உலர வைக்கலாம்.
9
அடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மஃபின்களை அகற்றி, ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு அச்சுக்குள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அவற்றை அகற்றி ஒரு துண்டு அல்லது கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். கப்கேக்குகளை வடிவத்தில் குளிர்விக்க விட்டுவிட்டால், உருவாக்கப்பட்ட நீராவி காரணமாக அவற்றின் அடி ஈரமாகிவிடும்.
10
கேரமல் சமைக்கவும். ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் போட்டு, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
11
பின்னர் வெப்பத்தை அதிகரித்து கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் சர்க்கரை ஒரு கேரமல் நிறத்தைப் பெறுகிறது. அடுத்து, கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், கேரமல் குளிர்விக்கவும்.
12
ஒரு கலவையுடன் கப்கேக்குகளை ஊற்றி சிறிது நேரம் நிற்க விடுங்கள். சூடான மற்றும் குளிர்ந்த இரண்டையும் பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வாழை வால்நட் ரொட்டி செய்வது எப்படி