வீட்டில் காபி மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய கூறுகள் தரமான ஓட்கா மற்றும் நல்ல காபி. வெண்ணிலா, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறு, புதிய அல்லது உலர்ந்த அனுபவம் கொண்டு நறுமணத்தை வளப்படுத்தவும். உங்கள் சுவைக்கு பானத்தின் இனிப்பு மற்றும் வலிமையை சரிசெய்யவும், பல்வேறு செறிவுகளின் சர்க்கரை பாகை சேர்க்கவும். ஒரு காக்கால் இறுக்கமாக கார்க் செய்யப்பட்ட ஒரு பாட்டில் தயார் காபி மதுபானம் அதன் சுவையை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- காபி மதுபானம்:
- தரையில் காபி - 40 கிராம்;
- ஓட்கா - லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- நீர் - 1 கப்.
- வெண்ணிலா சுவையான காபி மதுபானம்:
- வெண்ணிலா நெற்று - 1 துண்டு;
- தரையில் காபி - 50 கிராம்;
- ஓட்கா - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- நீர் - 1 கப்.
- ஆரஞ்சு மணம் கொண்ட காபி மதுபானம்:
- காபி பீன்ஸ் - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- நீர் - 100 மில்லி;
- இரண்டு ஆரஞ்சு இருந்து தலாம்.
- காக்னக் காபி மதுபானம்:
- காக்னாக் - 700 மில்லி;
- காபி பீன்ஸ் - 50 கிராம்;
- நீர் - 3 கண்ணாடி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l
வழிமுறை கையேடு
1
காபி மதுபானம் ஒரு துருக்கியில் தரையில் காபி வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். நெருப்பை இயக்கவும். காபி காய்ச்சும்போது, வெகுதூரம் செல்ல வேண்டாம். பானம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற தொப்பியுடன் கொதிக்கிறது, அதன் நறுமணத்தை இழந்து, கசிந்து எரிகிறது. காபியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வாயுவை அணைக்கவும். துர்க்கை ஒரு சாஸருடன் மூடி, சமையலறை மேசையில் விட்டு, குறைந்தது 24 மணிநேரம் காய்ச்சட்டும். இருண்ட இடத்தில் கார்க் இறுக்கமாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும். மதுபானம் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், நீண்டது, சிறந்தது, ஆனால் ஒரு மாதத்திற்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.
2
வெண்ணிலா-சுவையான காபி மதுபானம் வெண்ணிலா பீனை வெட்டுங்கள். விதைகளை அதிலிருந்து துடைக்க, அவை தேவையில்லை. ஒரு பாட்டில் ஓட்காவைத் திறந்து அதில் வெண்ணிலாவை வைக்கவும். ஒரு தடுப்பாளருடன் பாட்டிலை மூடி, ஒரு வாரம் காய்ச்சவும். சர்க்கரையுடன் காபி செய்து குளிர்ச்சியுங்கள். நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிக்கவும். காபி மற்றும் ஓட்காவை கலந்து, வெண்ணிலா காய்களை அதிலிருந்து அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள். பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடி, ஓரிரு மாதங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3
ஆரஞ்சு-சுவையான காபி மதுபானம் ஒரு வாணலியில் காபி பீன்ஸ் வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் கரடுமுரடாக அரைக்கவும். இரண்டு ஆரஞ்சுகளின் புதிய தலாம் நன்றாக நறுக்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை தலாம் மற்றொரு துண்டு எடுக்க முடியும். நீங்கள் உலர்ந்த தோல்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் காபி பீன்ஸ் கொண்டு அரைக்கவும். தரையில் உள்ள காபி மற்றும் தோல்களை ஓட்காவுடன் ஊற்றி, பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு மாதத்திற்கு காய்ச்சவும். கலவையை வடிகட்டவும். சர்க்கரை பாகை சமைக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டிய திரவத்துடன் கலக்கவும். அரட்டை. இந்த மதுபானம் புதிதாக காய்ச்சிய காபியில் சேர்க்க மிகவும் பொருத்தமானது.
4
காக்னக் காபி மதுபானம் காபி பீன்ஸ் வறுத்து அரைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வலுவான காபியை காய்ச்சவும். துர்க்கை ஒரு தட்டுடன் மூடி, பல மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். திரிபு: வாளியில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் கிளறி வெப்பத்தை குறைக்கவும். சமைக்கவும், நுரை உருவாகாமல் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து நீக்கவும். சிரப் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகட்டும். குளிர் சிரப், காய்ச்சிய மற்றும் வடிகட்டிய காபி மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றை கலக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். திரவத்தை அசைக்கவும். பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடு. இரண்டு மாதங்களுக்கு வற்புறுத்துங்கள்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வீட்டில் மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி