ஹெர்ரிங் செய்வது எப்படி

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் சுவையான உப்பு ஹெர்ரிங் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்க, உங்களுக்கு நல்ல, புதிய மீன் தேவை. தீவிர நிகழ்வுகளில், அனைத்து விதிகளுக்கும் வெப்பநிலை ஆட்சிக்கும் இணங்க ஒரு கடையில் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருந்த புதிய-உறைந்தவை இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது. மீன் வெள்ளி நிறமாக இருக்க வேண்டும், பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இல்லாமல், முழுதும், மடிப்புகளும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அதன் பின்புறம் சாம்பல், அடர்த்தியான, முழு, சேதமடையாத துடுப்புகளுடன் இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஹெர்ரிங் - 1 கிலோ,
  • பாட்டில் தண்ணீர் - 1 எல்,
  • உப்பு - மேல் இல்லாமல் 6 தேக்கரண்டி,
  • சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி,
  • மசாலா: கொத்தமல்லி
  • காரவே விதைகள்
  • allspice
  • வளைகுடா இலை.

வழிமுறை கையேடு

1

ஹெர்ரிங் உறைந்திருந்தால், அதை கீழே உள்ள அலமாரியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, உப்பு நீரில் நீக்கவும். பின்னர் மீனை கவனமாக துவைக்கவும், சருமத்தின் ஒருமைப்பாட்டை மீறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவளது கில்களை நீக்கு.

2

ஒரு ஹெர்ரிங் செய்ய, உப்புநீர் என்று ஒரு ஊறுகாய் தயார். தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீரை அணைத்து, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் குளிர்ச்சியாகவும் நிறைவுற்றதாகவும் விடவும். நீங்கள் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரை உப்புநீரில் சேர்க்கலாம்.

3

ஜெல்லி இறைச்சிக்கு. தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் ஒரு கிண்ணம் அல்லது பான் ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தலாம்.

4

குளிர்ந்த உப்புநீரை மீன்களில் ஊற்றவும், அதை முழுமையாக உப்புநீரில் மூட வேண்டும். ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5

ஹெர்ரிங் மூலம் கொள்கலனைத் திறக்கவும், உப்பு பழுப்பு நிறமாக மாறி ஒரு குறிப்பிட்ட ஹெர்ரிங் வாசனையைப் பெற வேண்டும். டார்சல் துடுப்பு பகுதியில் உள்ள ரிட்ஜின் ஒரு பகுதியை வெட்டுவதன் மூலம் மீனின் உப்புத்தன்மையின் அளவை சரிபார்க்க முடியும். நீங்கள் உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் விரும்பினால், அது ஏற்கனவே தயாராக இருக்கும், உப்புநீரை விரும்புவோருக்கு, மீன்களை மற்றொரு நாள் உப்புநீரில் விடலாம்.