ஒரு பீப்பாயில் வெள்ளரிகளை உப்பு செய்வது எப்படி

மீண்டும் காய்கறிகளை பதப்படுத்தும் பருவம் தொடங்குகிறது. வெள்ளரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான ஒரு முறை ஒரு பீப்பாயில் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய். தயார் செய்யப்பட்ட, பச்சை-ஆலிவ் நிற வெள்ளரிகள், அடர்த்தியான மிருதுவான சதை, மசாலாப் பொருட்களின் இனிமையான நறுமணத்துடன் உப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும். ஊறுகாய், துளசி மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதில் சிறந்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

- பீப்பாய்
- வெள்ளரிகள்
- காரமான மூலிகைகள்
- உப்பு
- நீர்.

வழிமுறை கையேடு

உப்பு போடுவதற்கு இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு முன் ஒரு பீப்பாயை தயார் செய்யவும். ஒரு தூரிகை மூலம் அதை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு நாள் விடவும். பீப்பாய் உலர்ந்திருந்தால், திரவம் வெளியேறுவதை நிறுத்தும் வரை அவ்வப்போது தண்ணீரை அதில் ஊற்றவும். மேலும் துவைக்க மற்றும் கவர் ஊற. பின்னர் பீப்பாயை உலர்த்தி, அதன் சுவர்களையும் கீழையும் பூண்டு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் பூசவும்.

ஊறுகாய்க்கு ஒரு நாள் முன்பு ஊற்றுவதற்கு உப்பு தயாரிக்கவும். சாதாரண குடிநீரை எடுத்து, அதில் உப்பு கரைக்கவும் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 500-900 கிராம் உப்பு). சிறிய வெள்ளரிகளை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்த, 5-6% செறிவுள்ள ஒரு உப்புநீரைப் பயன்படுத்தவும், பெரிய வெள்ளரிக்காய்களுக்கும், பீப்பாய் 0 ° C - 7-9% க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால். சீஸ்கெலோத் மூலம் அதை வடிகட்டவும்.

உப்பு சேர்க்க ஊறுகாய் தேர்வு. அவை புதியதாகவும், அடர் பச்சை நிறமாகவும், அடர்த்தியான மீள் கூழ் கொண்டதாகவும், தோல் மற்றும் வளர்ச்சியடையாத விதைகளால் சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - 70 - 100 மிமீ நீளம். அவற்றை நன்கு கழுவி, 2-3 மணி நேரம் பனி நீரில் ஊற வைக்கவும்.

குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் பீப்பாயின் அடிப்பகுதியிலும் சுவர்களிலும் இடுங்கள். நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளை சேர்க்கலாம். ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக, வெள்ளரிகளின் மூக்கை கீழே வைக்கவும். பீப்பாயை பாதியிலேயே நிரப்பி பூண்டு, செலரி, டாராகன், சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளை மேல் சுவர்களில் இடுங்கள், மூலிகைகள் கொண்டு மூடி, உப்புநீரை ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் பீப்பாயை விட்டு விடுங்கள்.

ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் ஏற்படும், உப்புநீரின் ஒரு பகுதி கசியக்கூடும். தேவையான அளவு புதியவற்றைச் சேர்த்து, மரத்தாலான கார்க்கை ஒரு துணி கேஸ்கெட்டுடன் பீப்பாயின் நாக்குத் துளைக்குள் செருகவும். சேமிப்பிற்காக வெள்ளரிக்காய்களை பாதாள அறைக்கு அனுப்பவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

மொத்த மசாலாப் பொருட்களின் வெள்ளரிகளின் எடையில் 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

வெள்ளரிகளை செங்குத்தாக இடுவது நல்லது, பின்னர் இறுதி உற்பத்தியின் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெள்ளரிக்காயை ஊறுகாய் செய்ய, அவை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துகின்றன: மிளகாய் மிளகுத்தூள், பூண்டு, குதிரைவாலி (இலைகள் மற்றும் வேர்), வெந்தயம், கறுப்பு நிறத்தின் புதிய இலைகள், செலரி, டாராகன் மற்றும் பிற காரமான தாவரங்கள்.

அச்சு உருவாவதைத் தடுக்க, கடுகு விதைகளை பீப்பாயில் சேர்ப்பது நல்லது.

தொடர்புடைய கட்டுரை

பாரம்பரிய செய்முறை ஊறுகாய்