பலர் ஜெல்லி இறைச்சியை விடுமுறையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், பெரும்பாலும் புத்தாண்டுடன். இது நம் நாட்டின் வடக்கில் தோன்றிய அசல் ரஷ்ய உணவு. ஆண்கள் அதை ஒரு வேட்டையில் எடுத்துச் சென்று, அதை சூடேற்றி, சூடான சூப் போல சாப்பிட்டார்கள். இப்போது ரஷ்யா, உக்ரைன், மால்டோவா, ஜார்ஜியா, போலந்து மற்றும் பிற நாடுகளில் ஆஸ்பிக் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- • 3 பன்றி கால்கள்;
- • 2 கேரட்;
- • 2 கோழிகள்;
- Large 2 பெரிய வெங்காயம்;
- • பூண்டு 1 தலை;
- • கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
- • உப்பு;
- Le வளைகுடா இலை;
- • அலங்காரத்திற்கான காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஆஸ்பிக்கிற்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சில விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பன்றி இறைச்சி கால்கள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், உறைந்திருக்கக்கூடாது, அதிக கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது; சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து இறைச்சியையும் குறைந்தது 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். சமைக்கும்போது 7 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட லிட்டர் ஒரு பெரிய பானையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்க, ஏனெனில் நீங்கள் சமைக்கும் போது தண்ணீரை சேர்க்க முடியாது. நிரப்புவதற்கான வடிவத்தில், நீங்கள் பச்சை பட்டாணி, வேகவைத்த முட்டைகளின் பகுதிகள், வெள்ளரி வட்டங்கள் மற்றும் கீரைகளை வைக்கலாம்.
2
ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க, பன்றி இறைச்சி கால்கள் மற்றும் 2 கோழிகளை 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், நேரம் இருந்தால், இரவு முழுவதும் நல்லது. கூர்மையான கத்தியால் கால்களைத் துடைத்து, அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய கொதிக்கும் நீரில் பான் நிரப்பவும், பின்னர் 6 மணி நேரம் மூழ்கவும். கொதித்த 4 மணி நேரம் கழித்து, உரிக்கப்படுகிற முழு கேரட், வெங்காயத்தை உமி மற்றும் மிளகுத்தூள் போடவும். தீ அணைக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3
சமைத்தபின், உடனடியாக இறைச்சியை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வடிவங்களாக ஒழுங்குபடுத்தி, பூண்டை இறுதியாக தட்டி குழம்புடன் சேர்த்து, படிவங்களை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.