ஒரு முயல் குண்டு எப்படி

முயல் இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது - இது மனிதர்களுக்குத் தேவையான பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. பிணைக்கப்பட்ட முயல் மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் மென்மையானது அல்ல, இது ஒவ்வாமை நோயாளிகள், வயதானவர்கள், குழந்தைகள் மட்டுமல்ல, பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் சரியானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • முயல்;
  • வெங்காயம்;
  • 9% வினிகர்;
  • புளிப்பு கிரீம்;
  • உப்பு;
  • தாவர எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு முயலின் சடலத்தை (3-3.5 கிலோகிராம் எடையுள்ள) குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், படங்களைத் துடைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளை ஒரு கோப்பையில் மாற்றி ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரையும் ஒரு கிளாஸ் வினிகரையும் ஊற்றவும். இந்த வடிவத்தில் 2-3 மணி நேரம் marinate செய்ய இறைச்சியை விடவும்.

2

தலாம் மற்றும் பாதி 2 நடுத்தர வெங்காய தலைகளில் வெட்டவும். இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு கடாயில் அல்லது பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், 3-4 தேக்கரண்டி மணமற்ற காய்கறி எண்ணெய், சுவைக்க உப்பு, வெங்காயம் சேர்க்கவும். 180 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். பேக்கிங் தாளில் உருவாகும் இறைச்சியை குறைந்தது 3-4 மடங்கு மாமிசமாக ஊற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (இது செய்யப்படாவிட்டால், முயலின் துண்டுகள் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும்).

3

இறைச்சி நன்கு வறுத்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பான் அல்லது பான்னை அகற்றி, அவ்வளவு ஆழமான பான் ஒன்றிற்கு மாற்றவும் (குச்சியை அல்லாதது சுண்டவைக்க சிறந்தது). சாறு மற்றும் 2 கப் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து சாஸை தயார் செய்து எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும் (15-20% கொழுப்புள்ள ஸ்டோர் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது). கடாயை இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் 25-30 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

சமைப்பதற்கு முன் வெளிப்புற நாற்றங்களை அகற்ற, முயலை குறைந்தது 10 மணி நேரம் ஊறவைப்பது அவசியம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சுண்டவைத்த முயல் மிகவும் சுவையாக மாறும் பொருட்டு, வறுக்குமுன் அதை பன்றிக்கொழுப்புடன் அடைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கூழ் வெட்டுக்களில், நீங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைச் செருக வேண்டும், முன்பு 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் மற்றும் 4-5 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள சிறிய குச்சிகளில் வெட்ட வேண்டும்.