கத்திரிக்காய் என்பது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும், பெரும்பாலும் இந்த காய்கறியை "நீண்ட ஆயுளின் காய்கறி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பொட்டாசியம் உப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, கத்தரிக்காய் இதயத்தின் வேலை மற்றும் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும். சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்திலும் கத்தரிக்காய் உதவுகிறது, கொழுப்புகளை முழுமையாக உடைக்கிறது. கத்தரிக்காய் உணவுகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா நாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த காய்கறி மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. கத்தரிக்காய் ரெசிபிகளில் ஏராளமானவை உள்ளன, ஆனால் சில நேரங்களில் அவை பெரும்பாலும் கசப்பான சுவை கொண்டவை. இந்த விரும்பத்தகாத கசப்பை ஒரு சில நிமிடங்களில் அகற்ற முயற்சிப்போம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
உப்பு
வழிமுறை கையேடு
1
கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி, வால் துண்டிக்கவும். வட்டங்களாக அல்லது சிறிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள் (டிஷ் மேலும் தயாரிப்பதைப் பொறுத்து), நீங்கள் வெறுமனே பாதியாக வெட்டலாம். கரடுமுரடான கரடுமுரடான உப்புடன் நன்றாக அரைத்து 15-20 நிமிடங்கள் ஆழமான கிண்ணத்தில் விடவும். உப்பு படிப்படியாக உருகி, கத்திரிக்காயிலிருந்து துளிகள் வெளியே வரும். அதன் பிறகு, கத்தரிக்காயை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் அல்லது காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும்.
2
கத்தரிக்காயின் கசப்பை நீக்கி, அவற்றை ஊறவைத்த பிறகு. இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, கத்தரிக்காயின் அளவைப் பொறுத்து உப்பு சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். உப்பு). கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரில் வைக்கவும். மேலே ஒரு சிறிய மூடியுடன் மூடி, சுமை (தண்ணீர் ஜாடி) வைக்கவும். கத்தரிக்காயை 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க, அனைத்து கசப்புகளும் உப்புடன் போய்விடும். நீங்கள் கத்தரிக்காயை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இந்த விஷயத்தில் அவை குறைந்த எண்ணெயை உறிஞ்சி, மிகவும் சுவையாகவும், குறைந்த க்ரீஸாகவும் மாறும்.
3
உண்மையில், கத்தரிக்காய் இன்று நடைமுறையில் கசப்பாக இல்லை. ஆனால் நீங்கள் கசப்பைக் கண்டால், நீங்கள் தோலை உரித்தால் எளிதாக அதை அகற்றலாம். அனைத்து கசப்புகளும் நீங்கும், நீங்கள் சுவையான தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகளை சமைக்கலாம்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கத்தரிக்காய் வாங்கும் போது, தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை மென்மையாகவும் (சுருக்கங்கள் இல்லாமல்) அழுகல் மற்றும் இருண்ட புள்ளிகளின் வெளிப்புற அறிகுறிகள் இல்லாமல் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். தொடுவதற்கு, அவை அடர்த்தியான, திடமான மற்றும் கனமானதாக இருக்க வேண்டும். அவை மென்மையாகவும், லேசாகவும் இருந்தால், அவை இனி புதியவை அல்ல, அவற்றில் நிறைய விதைகள் இருக்கலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
தக்காளியுடன் கத்தரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும்