காபி காய்ச்ச நிறைய வழிகள் உள்ளன. எல்லோரும் அவருக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். சில நேரங்களில், மனநிலை, நிறுவனம் மற்றும் சூழலைப் பொறுத்து, புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறோம். இந்த சமையல் முற்றிலும் வேறுபட்டது, நீங்கள் ஒன்றை தேர்வு செய்யலாம். இப்போது உங்களுக்கு எது பொருத்தமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நல்ல காபியின் அடிப்படைக் கொள்கை என்னவென்றால், அது காய்ச்சுவதற்கு முன் தரையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு துர்க், செஸ்வ் அல்லது காபி இயந்திரத்தில் தூங்கும் தருணம் வரை அரைக்கும் தருணத்திலிருந்து அதிக நேரம் கடந்துவிட்டது, நீங்கள் இழந்த சுவை அதிகம்.
கிழக்கு காபி
- புதிதாக தரையில் உள்ள 2 டீஸ்பூன் காபி (ஒரு சேவைக்கு, இந்த முறை வலுவான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது)
- 1.5-2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
100 மில்லி துருக்கியில் சர்க்கரையை ஊற்றி தீ வைக்கவும். விரைவில் சர்க்கரை உருகி, கேரமலைசேஷன் செயல்முறை தொடங்கும். சர்க்கரை கருமையாகியவுடன், துர்க்கை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அங்கே புதிதாக தரையில் காபி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும்.
நிலையான கிளறலுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள். காபியை சிறிது அமைதிப்படுத்த 2 நிமிடங்கள் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். செயல்முறை மூன்று முறை செய்யவும். காபி காய்ச்சும் கிழக்கு முறையில், அது மைதானத்துடன் கோப்பைகளில் ஊற்றப்பட்டு வற்புறுத்தவும் குடியேறவும் சிறிது நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது. இதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் போதும்.
போலந்து காபி
காபி தயாரிக்க எளிதான மற்றும் வேகமான வழிகளில் ஒன்று.
தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஸ்கால்ட் கப். அதில் 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் உள்ள காபியை ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கலக்கவும். காபியின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றினால், முழுமையான காய்ச்சலுக்காக 7-8 நிமிடங்கள் சாஸருடன் கோப்பை மூடவும்.