கேட்ஃபிஷ் மிகப் பெரிய மீன்கள், அவை நம் தாயகத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பெரிய நதிகளிலும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. இது மிகவும் பயமுறுத்துகிறது - ஒரு பெரிய தலை, நீண்ட மீசை, ஐந்து மீட்டர் நீளம் மற்றும் முன்னூறு கிலோகிராம் எடை கொண்ட உடல். ஆனால் அவர்களின் பயங்கரமான தோற்றம் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் இறைச்சி தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஒரு கேட்ஃபிஷின் சடலம்
- உப்பு
- கேரட்
- வில்
- செலரி
- வோக்கோசு
- மிளகுத்தூள்
- வளைகுடா இலை
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், கேட்ஃபிஷை வெட்டுவதற்கும் சமைப்பதற்கும் தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யுங்கள். ஒரு நறுக்கு பலகை, கத்தி, குண்டுவெடிப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் சமையல் சுவையூட்ட வேண்டும்.
2
சோம் எந்த அளவையும் கொண்டிருக்கவில்லை, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் முக்கிய நன்மை. அவளுக்கு தசைகளுக்கு இடையில் எலும்புகளும் இல்லை. எனவே, மெதுவாக கத்தியால் தோலை சொறிந்து கொள்ளுங்கள், சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை.
3
இப்போது கேட்ஃபிஷை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, பெக்டோரல் துடுப்புகள் இருக்கும் இடத்தில், தலையை பிரிக்கவும். பின்னர், கழுத்தில் இருந்து குத துடுப்பு வரை, பித்தப்பை சேதப்படுத்தாமல், ஒரு நீளமான கீறல் செய்யுங்கள். இல்லையெனில், குமிழி கொட்டும் மற்றும் இறைச்சி கசப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
4
அடுத்து, அடிவயிற்றில் இருந்து அனைத்து இன்சைடுகளையும் அகற்றி, படத்தின் உள் சுவர்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். டார்சல் மற்றும் வென்ட்ரல் துடுப்புகளை அகற்ற, ஒவ்வொரு துடுப்பிலும் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து முதுகெலும்பு வரை ஒரு கீறல் செய்ய வேண்டியது அவசியம்.
5
பின்னர், உங்கள் விரல்களால், உடலிலிருந்து துடுப்பைக் கிழிக்கவும். ஆனால் இது ஒரு சிறிய கேட்ஃபிஷுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. நீங்கள் ஒரு பெரிய கேட்ஃபிஷைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் அதை குடலிறக்கவும், பின்னர் அதை கோடரியால் துண்டுகளாக நறுக்கவும், பின்னர் மேலும் வெட்ட மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
6
குழம்பு, தலாம் மற்றும் நறுக்கு கேரட், வெங்காயம், செலரி மற்றும் வோக்கோசு. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
7
குண்டியை எடுத்து அதில் தண்ணீரை வரையவும். ஆனால் ஏராளமான தண்ணீருடன், வேகவைத்த மீன்களின் தரம் மோசமடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் வைத்து அதை ஒளிரச் செய்யுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை தண்ணீரில் எறியுங்கள். நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். கருப்பு பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை குழம்புக்குள் எறியுங்கள்.
8
பின்னர் மெதுவாக குழம்பில் மீன் துண்டுகளை வைத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வலுவான கொதிநிலையுடன் கேட்ஃபிஷ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சமைக்கும் போது, தண்ணீர் லேசான இயக்கத்தில் இருக்க வேண்டும், இது கொதிக்கும் தொடக்கத்திற்கு சிறப்பியல்பு.
9
முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, சுவைக்கு ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அதே குழம்பில், நீங்கள் பல மீன்களை சமைக்கலாம்.