இன்று, அரிசி உணவுகளை சமைப்பதற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவு பிலாஃப் ஆகும். இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி ஒரு சுவையான செய்முறையைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. உஸ்பெக் மற்றும் டாடர் உணவு வகைகளின் புகழ்பெற்ற உணவைத் தயாரித்த நீங்கள், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் நண்பர்களையும் அறிமுகமானவர்களையும் நறுமணமுள்ள மற்றும் மறக்கமுடியாத சுவையான பிலாஃப் மூலம் மகிழ்வீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி (அல்லது ஆட்டுக்குட்டி),
- 800 gr. அரிசி
- 2 பெரிய கேரட்,
- 3 வெங்காயம்,
- 1 டீஸ்பூன். l தக்காளி விழுது
- பார்பெர்ரி
- zira
- மஞ்சள்
- உப்பு
- மிளகு
- வளைகுடா இலை
- 1 தலை பூண்டு
- தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும் (இறுதியாக இல்லை).
2
கேரட்டை உரித்து கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3
இறைச்சியை நன்கு கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (வைக்கோலாக இருக்கலாம்).
4
அரிசியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குறைந்தது 5-6 முறை துவைக்க வேண்டும்.
5
காய்கறியில் போதுமான அளவு காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து வெங்காயத்தை வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6
நாங்கள் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை குழம்புக்கு அனுப்பி நன்கு வறுக்கவும்.
7
அங்கு நாங்கள் கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது கீற்றுகளாக நறுக்கி (நீங்கள் சேர்க்க முடியாது), கலந்து 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8
கொட்டகைக்கு உப்பு, மிளகு, ஜிரா, பார்பெர்ரி மற்றும் சிறிது மஞ்சள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் தண்ணீர் இறைச்சியை உள்ளடக்கும். மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.
9
பின்னர் நாம் கழுவிய அரிசியை நிரப்பி, அதை சமன் செய்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவோம், இதனால் தண்ணீர் அரிசியை விட 3 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்கும். இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு (சுவைக்க) மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மூடி, அரிசி தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை காத்திருக்கவும். சமைக்கும் முடிவில், பூண்டின் முழு தலையையும் குழம்பின் மையத்தில் அழுத்தவும் (உரிக்க வேண்டாம்). மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10
எங்கள் பிலாஃப் ஒரு சூடான துணியில் கால்ட்ரனை மடிக்க தயாராக உள்ளது, இதனால் டிஷ் உட்செலுத்தப்பட்டு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், பிலாஃப் கலக்க வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளால் அலங்கரிக்க வேண்டும். நறுக்கிய புதிய காய்கறிகளை தனியாக பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பிலாஃப் சமைப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் சரியான இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டியாக (ஸ்கபுலா அல்லது ப்ரிஸ்கெட்) உள்ளது, ஆட்டுக்குட்டியுடன் தான் நீங்கள் உண்மையிலேயே பிலாஃப் சமைக்க முடியும். நீளமான வடிவத்தின் வலுவான அரிசியைத் தேர்வுசெய்க, உஸ்பெக் அல்லது தாஜிக் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் பிலாஃப் பிரியமானதாக மாறும். இறுதியாக, உண்மையான பைலாஃப் இன்னும் திறந்த மர நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குடியிருப்பில் இயற்கையாகவே சாத்தியமற்றது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
கோழியுடன் எளிய மற்றும் விரைவான பிலாஃப் சமைப்பது எப்படி?