நல்ல நுரை பெற, நீங்கள் 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலை தேர்வு செய்ய வேண்டும். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலில் இருந்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் நுரை பெறுவது மிகவும் கடினம். மிக வேகமாக சுழலும் இயக்கங்களுடன் பால் நுரையீரல் மூலம் நுரை பெறப்படுகிறது. பாலில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் காற்றை இணைப்பதன் மூலம் பால் நுரை உருவாகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பால்
- மிக்சர்;
- துடைப்பம்;
- கலப்பான்
- பிரஞ்சு பதிப்பகம்
- ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிற கொள்கலன்.
வழிமுறை கையேடு
1
உங்களுக்கு விருப்பமான கொள்கலனை எடுத்து, அதில் பால் ஊற்றவும்.
2
நீங்கள் விரும்பும் மிக்சர் அல்லது பிற சாதனங்களை பாலில் நனைத்து அதை இயக்கவும். முதலில் குறைந்த வேகத்தில் துடைப்பம் தொடங்கவும், பின்னர் அதிகரிக்கவும். பாலில் வெளிப்புற விளைவை அதிகரிக்க சாதனத்தை வெவ்வேறு திசைகளில் சுழற்றுங்கள். உங்களுக்கு தேவையான நுரை கிடைக்கும் வரை அடியுங்கள்.
3
மிக்சியை அணைக்கவும். நுரை தயார்!
4
ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகையில் பால் ஊற்றவும், மூடியை மூடவும். வேகமான முன்னோக்கி இயக்கங்களுடன் ஹேண்ட்ரெயிலைக் குறைத்து உயர்த்தவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
பால் அதிக வெப்பமடையும் போது, புரதம் உடைகிறது, நுரை இருக்காது.
சவுக்கை சாதனங்களை நேரடியாக பாலுடன் கொள்கலன்களில் இயக்கவும், அணைக்கவும், இல்லையெனில் முழு சமையலறையும் சிதறடிக்கப்பட்டு நீங்களே.
பால் வாங்கும் போது, காலாவதி தேதி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தை சரிபார்க்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒளி நுரை செய்ய பிளக் பயன்படுத்தப்படலாம்.
காபிக்கான பால் நுரை சூடான பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை.
வீட்டுப் பசுவிலிருந்து கிராமப் பாலில் இருந்து, நுரை நன்றாக இருக்கும். ஆனால் அத்தகைய பாலை வேகவைப்பது நல்லது. அத்தகைய பால் வாங்க முடிவு செய்தால், அதை சந்தையில் வாங்கவும், அங்கு மருத்துவர்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை சரிபார்க்கிறார்கள்.