பல பான்களில் அப்பத்தை வறுக்கவும் எப்படி

அப்பத்தை ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். பல்வேறு நிரப்புகளுடன் அட்டவணையில் பணியாற்றினார். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த கேக்கை தயாரிக்கும் முறை உள்ளது, ஆனால் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் சிறந்த அப்பத்தை பெறுகிறார்கள் என்று யாரும் வாதிடுவார்கள் என்பது சாத்தியமில்லை, ஒரே நேரத்தில் இரண்டில் சமைக்க மிகவும் வசதியானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - நீர் (அல்லது பாலுடன் தண்ணீர்) - 1 லிட்டர்;

• - முட்டை - 3-4 பிசிக்கள்.;

• - மாவு - 2 கண்ணாடி;

• - உப்பு - மேல் இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன்;

• - சர்க்கரை - 1-3 தேக்கரண்டி;

• - எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி;

• - சோடா - ஒரு பட்டாணி கொண்டு;

• - பேக்கிங் பவுடர் (தொகுப்பில் உள்ள செய்முறையின் படி).

வழிமுறை கையேடு

1

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு, இரண்டு வகையான மாவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஈஸ்ட் மற்றும் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர். இரண்டாவது விருப்பம் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய சோதனையைத் தயாரிக்க, வெண்ணெய், முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை மிக்சியுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக கலவையில் பேக்கிங் பவுடர், தண்ணீர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான, கட்டை இல்லாத நிலைத்தன்மை கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து அடித்துக்கொள்ளுங்கள். மாவை ஒதுக்கி வைத்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். தயார் மாவை கேஃபிர் போல இருக்க வேண்டும்.

2

இரண்டு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரங்களை எடுத்து, அவற்றை நெருப்பில் போட்டு, சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும். கைப்பிடியால் பான் தூக்கவும். அதை சாய்வாகப் பிடித்து, மாவின் அடிப்பகுதியில் விளிம்பில் ஊற்றவும். முதல் அப்பத்தை, அரை லேடில் போதுமானதாக இருக்கும். வாணலியை சாய்க்கும்போது, ​​மாவை மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும். அடுப்பில் பான் வைக்கவும். இரண்டாவது பான் மூலம், அதையே செய்யுங்கள்.

3

கேக்கை சிவப்பு நிறமாக மாற்றும்போது (இது விளிம்புகளில் தெரியும்), அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மறுபுறம் திருப்பி, தொடர்ந்து வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுத்த பான்கேக்கிற்கும் முன் பான் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். மாவைச் செய்யும் வரை இரு பேன்களிலும் மாறி மாறி வறுக்கவும்.

4

மாவின் ஒட்டும் தன்மையை அதிகரிக்க, அப்பத்தை மாவில் சூடான நீரைச் சேர்ப்பது மதிப்பு. சலித்த மாவு சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், பின்னர் அப்பத்தை சரிகைகளாக மாற்றிவிடும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். மாவு ஈஸ்ட் என்றால், அதிகப்படியான உப்பு காரணமாக புளிக்க கடினமாக இருக்கும், மற்றும் அப்பங்கள் வெளிர் நிறமாக மாறும். சர்க்கரை அதிகமாக இருந்து, மாவை கடினமாக இருக்கும்.

5

கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தடுக்க, மாவு உப்பு நீரில் நீர்த்தவும். அப்பத்தை தயாரிக்க அதே பான் பயன்படுத்தவும். முதலில் சமைப்பதற்கு முன், அதை கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு காகித துண்டு அல்லது துண்டுடன் துடைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் பான்னை எண்ணெயுடன் பாதுகாப்பாக உயவூட்டி மாவை ஊற்றலாம்.

6

இரண்டு பேன்களில் சமைக்க மிகவும் வசதியாக இருந்தால், மூன்றாவதாக குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அதில் ஆயத்த அப்பத்தை வைத்து, சூடான வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும். சமைக்கும் போது அவ்வப்போது அப்பத்தை திருப்புங்கள். இந்த வழக்கில், கடைசி அப்பத்தை தயாரித்த பிறகு, முதல்வருக்கு இன்னும் குளிர்விக்க நேரம் இருக்காது.

7

அப்பத்தை இன்னும் குளிராக இருந்தால், அவற்றை சூடாக்கவும். இதைச் செய்ய, அடுக்கை படலத்துடன் பான்கேக்குகளால் மூடி, 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து மேல் மட்டத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

8

நேற்றைய அப்பத்தை கொடுக்க புத்துணர்ச்சி இந்த முறையை அனுமதிக்கிறது: ஒவ்வொரு பான்கேக்கையும் உள்ளே சர்க்கரையுடன் தூவி, நான்கு முறை மடித்து, பேக்கிங் தாளில் போட்டு, சிறிது எண்ணெய் பூசவும். 4-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விடவும். இதன் விளைவாக வரும் கேரமல் அப்பங்கள் சில நேரங்களில் புதிதாக சுடப்படுவதை விட சுவையாக இருக்கும்.