கேஃபிர் மற்றும் பயோகிஃபர் இடையே என்ன வித்தியாசம்

புளிப்பு-பால் பொருட்கள் நவீன மனிதனின் வாழ்க்கையில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளன. ஒரு முழு இரவு உணவிற்கு போதுமான நேரம் இல்லாதபோது, ​​நீங்கள் பயணத்தில் ஒரு சிற்றுண்டியை வைத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​கெஃபிர் அல்லது பயோக்ஃபிர் செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும், உணவுகளை சேகரிப்பதில் சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

புளித்த பால் பொருட்கள் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

தற்போது, ​​புளித்த பால் பொருட்களை சாப்பிடாத அல்லது குறைந்த பட்சம் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகளைப் பற்றி கேட்காத ஒருவரை கற்பனை செய்வது கடினம். கேஃபிர் மற்றும் பயோகிஃபிர் இரண்டும் பல்வேறு கொழுப்புச் சத்துள்ள பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் புளித்த பால் நொதித்தல் முறையைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகின்றன, சில சந்தர்ப்பங்களில் - ஆல்கஹால்.

புளித்த பால் தயாரிப்பு முழு அளவிலான கேஃபிர் ஆவதற்கு, சிறப்பு கேஃபிர் பூஞ்சைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை ஈஸ்ட் பூஞ்சை, லாக்டிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கி, பாக்டீரியா மற்றும் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் கூட்டுவாழ்வு ஆகும். இந்த அனைத்து கூறுகளுக்கும் கூடுதலாக, குறிப்பிட்ட ஸ்டார்டர் பொருட்கள், ஆசிடோபிலஸ் பேசிலி, பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் சில ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கி போன்றவை பயோக்ஃபைரில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அனைத்து பால் பொருட்களின் கலவையிலும் புரதம் - லாக்டோஸ் அடங்கும், இது பால் புரதத்தை விட மிகச் சிறந்ததாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. கூடுதலாக, கேஃபிர் (பயோகிஃபிர்) இன் இந்த கூறுக்கு நன்றி, குடித்த பிறகு வீக்கம் அல்லது குடல் வருத்தம் ஆகியவை விலக்கப்படுகின்றன. சிறு குழந்தைகள் கூட படிப்படியாக பால் பொருட்களுடன் பழகத் தொடங்குவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. நீங்கள் அவர்களுக்கு முழு பசுவின் பால் கொடுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவர்கள் பலவிதமான புளிப்பு-பால் பானங்களை வழங்குகிறார்கள்.

பயோகிஃபிரிலிருந்து கேஃபிரின் வேறுபாடுகள்

இந்த இரண்டு வகையான புளித்த பால் பானங்களுக்கிடையேயான முக்கிய மற்றும் ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கலவையில் பிஃபிடோபாக்டீரியா இல்லாதது அல்லது இருப்பது. இரைப்பை குடல் சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் பிஃபிடோபாக்டீரியா செரிமானத்திற்கு ஆளாகாது, அதாவது அவை குடலுக்குள் நுழைய முடிகிறது. குடலில், இந்த பாக்டீரியாக்கள் நோய்க்கிரும உயிரினங்களில் செயல்படுகின்றன, அவற்றை அழிக்கின்றன. இதன் காரணமாக, உடலின் மைக்ரோஃப்ளோரா மீட்டமைக்கப்படுகிறது.