சிக்கன் ஃபில்லட் என்பது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது நீண்ட பூர்வாங்க சமையல் தேவையில்லை. அதிலிருந்து உணவுகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். விரும்பினால், பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரமாக மாறுவதற்கு மிகவும் சிக்கலான உணவுகளை சிக்கன் ஃபில்லட்டில் இருந்து தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வறுத்த கோழி
நன்கு தாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் பல உன்னதமான உணவுகளுக்கு அடிப்படையாகும். குறிப்பாக பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இதுபோன்ற நிறைய சமையல் வகைகள். பெரும்பாலும் சிக்கன் ஃபில்லட் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மூலிகைகள் கலந்து அல்லது இடி நீராடிய பின் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவை இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் வைத்திருக்க சிறிது நேரம் சூடான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சாஸ் நிச்சயமாக அத்தகைய கோழிக்கு வழங்கப்படுகிறது - ஒரு மென்மையான கிரீமி அல்லது காரமான மற்றும் காரமான சாஸ் டிஷ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சில நேரங்களில் பைலட் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அடிக்காமல், சாஸில் சூடாக்குவதன் மூலம் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் உணவுகளில் சிக்கன் டயானா மற்றும் சிக்கன் வெரோனிக், சிக்கன் பிக்காட்டா மற்றும் சிக்கன் ஆல்பிரெடோ, பல்வேறு சிக்கன் எஸ்கலோப்ஸ் மற்றும் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
கிளாசிக் பிரஞ்சு கோழி ரெசிபிகளின் சிறப்பை அனுபவிக்க பிரபலமான வெரோனிக் கோழியை உருவாக்கவும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 4 கோழி மார்பகங்கள்;
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 60 மில்லி;
- சிவப்பு விதை இல்லாத திராட்சை 500 கிராம்;
- 125 மில்லி சிக்கன் பங்கு;
- தைம் 8 கிளைகள்;
- 60 மில்லி கிரீம் 20-30% கொழுப்பு.
ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்ட மார்பகங்களை துவைக்கவும், காகித சமையலறை துண்டுகளால் ஒரு முறை 2-3 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை உலர்த்தவும். பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தனித்துவமான வாசனை தோன்றும் வரை அதே கடாயில் வறுக்கவும். கோழியை பூண்டுக்குத் திருப்பி, மதுவை ஊற்றவும். 1 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சூடாகவும், வெப்பத்தை குறைத்து திராட்சை, வறட்சியான தைம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழியை அகற்றி, தட்டுகளில் போட்டு, வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், சாஸை 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை. ஃபில்லட்டை ஊற்றி பரிமாறவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டையும் marinated மற்றும் கிரில் செய்யலாம். மரினேட்ஸ் கோழிக்கு வினிகர் அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, எலுமிச்சை சாறு, கேஃபிர், ஒயின், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பொருத்தமானது.
அடைத்த கோழி
சிக்கன் ஃபில்லட் பெரும்பாலும் சீஸ், ஹாம், காளான்கள், காய்கறிகளால் நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய நிரப்புதல் கீரை மற்றும் மென்மையான கிரீம் சீஸ் ஆகும். ரோல்ஸ் ஃபில்லெட்டால் தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு "புத்தகத்தில்" வெட்டப்படுகின்றன, நிரப்புதல், ரொட்டி, பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், வறுத்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும். இந்த உணவுகளில் ஒன்று பிரபலமான கோர்டன் ப்ளூ பைலட் ஆகும், இதில் அற்புதமான, தாகமாக கியேவ் கட்லெட்டுகளும் உள்ளன.
மற்ற உணவுகளில் ஒரு பொருளாக சிக்கன் ஃபில்லட்
சிக்கன் ஃபில்லெட் பெரும்பாலும் கேசரோல்கள், துண்டுகள், சாலட்களுக்கான பொருட்களில் ஒன்றாகும். ரிசோட்டோ, கறி, பிரியாணி ஆகியவை ஃபில்லட் மூலம் சமைக்கப்படுகின்றன. சீசர் சாலட்டின் மாற்றம் மிகவும் பிரபலமானது, இதில் வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் வைக்கப்படுகின்றன. ரவியோலி, ரவியோலி, கெஸா, டெரின்கள் மற்றும் எளிய அப்பங்களுக்கு கேக் தொடைகளில் இருந்து ஜூசி மற்றும் மென்மையான மின்க்மீட் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிக்கன் ஃபில்லட் பெரும்பாலும் தைக்கப்படுகிறது - மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த கோழியை சாஸ்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு வெட்டலாம். இது உணவு உணவுக்கு சிறந்தது.