ரொட்டி இயந்திரங்கள் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளன - அவை பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது பயிற்சி செய்கின்றன. ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் ரொட்டி மென்மையானது, நறுமணமானது மற்றும் முடிந்தவரை புதியது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
ஈஸ்ட் என்பது ஈஸ்ட் வகை, இது கரிம சேர்மங்களின் சிக்கலான கட்டமைப்பை எளிமையானதாக மாற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. அவை வழக்கமாக ஒயின் தயாரித்தல், சீஸ் தயாரித்தல், காய்ச்சுதல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஈஸ்ட் வகையைப் பொறுத்து பல வகையான நொதித்தலைப் பயன்படுத்துகின்றன. பேக்கரின் ஈஸ்ட் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்ற சூழலில் வளர்க்கப்படுகிறது - அவற்றின் வித்துக்கள் தாதுக்கள், நைட்ரஜன் கலவைகள் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளுடன் கூடிய கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நுரை பூச்சில் பூஞ்சைகள் வளர்கின்றன, பின்னர் அவை தண்ணீர் மற்றும் ஒரு மையவிலக்குடன் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்கி, சுருக்கி விற்பனைக்கு வைக்கப்படுகின்றன.
2
ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது உலர்ந்த வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் ஆகும், இது மாவை விரைவாக "உயர்த்துவதற்காக" அறியப்படுகிறது (மற்ற ஈஸ்டை விட ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு வேகமாக). அவை ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல் - மற்ற எல்லா வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளையும் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் அவை காற்றோட்டம், அற்புதம், மென்மை, மென்மையான நறுமணம் மற்றும் தங்க பழுப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன. உலர் ஈஸ்டின் அளவு ரொட்டி இயந்திரத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் குறிக்கப்படுகிறது.
3
மேலும், ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ரொட்டி சுடுவதற்கு, நீங்கள் புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம், இது விதைப்பு மற்றும் கருப்பை ஈஸ்டின் உயிரியல் வெகுஜனங்களின் தொடர்ச்சியான குவிப்பு காரணமாக ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நடுத்தரமானது தீவிரமான காற்றோட்டத்திற்கு உட்படுகிறது, அதன் பிறகு ஆயத்த பொருட்கள் ஈஸ்ட் சுருக்கப்படுகிறது அல்லது வெற்றிடமாகிறது. புதிய ஈஸ்ட் ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த அமைப்பையும் சிறந்த சுவையையும் தருகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த நொதித்தலை வழங்குகிறது.
4
புதிய ஈஸ்ட், ஒரு விதியாக, ஒரு கிரீம் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அழுத்தும் போது, அவை பூசப்படக்கூடாது, ஆனால் உடைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை கெட்டுப்போகின்றன. ஈஸ்ட் சுவாசிக்க வேண்டும் மற்றும் தொடர்ந்து காற்றோடு தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் என்பதால் அவை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படக்கூடாது. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ரொட்டி தயாரிக்க நீங்கள் உலர்ந்த ஈஸ்டை விட மூன்று மடங்கு புதிய ஈஸ்ட் எடுக்க வேண்டும் (எடையால்). இந்த வழக்கில், நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் புதிய ஈஸ்டை மிக கவனமாக கலக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ரொட்டி இயந்திரத்தில் பிரதான திரவத்துடன் ஊற்ற வேண்டும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒரு கிராம் அழுத்திய புதிய ஈஸ்டில் 10 முதல் 15 பில்லியன் வரை நேரடி ஈஸ்ட் கலாச்சார செல்கள் உள்ளன.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உலர் விரைவாக செயல்படும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது - பிசைவதற்கு முன் தண்ணீரில் நீர்த்தாமல் அவற்றை மாவுடன் கலக்க போதுமானது.