ஒவ்வொரு குடும்பமும், பழங்களை கையகப்படுத்தும் மூலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், கோடையின் முடிவில் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைகளைத் தீவிரமாகத் தொடங்குகிறது, ஆண்டு முழுவதும் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும், காடுகள், வயல்கள் மற்றும் தோட்டங்களின் சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த பரிசுகளை அனுபவிக்கவும். ஆகஸ்ட் என்பது அறுவடைக்கு மிகுதியான மாதமாகும், எனவே முன்னோக்கி வேலை தீவிரமாக உள்ளது. பழங்களின் சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கான வலிமை மற்றும் பொறுமையை நீங்கள் சேமிக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதி முக்கியமாக பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் அறுவடைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டிருந்தால், ஆகஸ்டின் முன்னுரிமை பணிகள் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள். அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கும் போது சுவையான பாதுகாப்பைப் பெறுவதற்கு, உயர்தர மூலப்பொருட்களை வளர்ப்பது அல்லது வாங்குவது அவசியம், மேலும் செயலாக்க செயல்முறையை தாமதப்படுத்தாமல், உடனடியாக பயிரை வியாபாரத்தில் ஈடுபடுத்த வேண்டும்.
எனவே மாத தொடக்கத்தில், பல்கேரிய மிளகு, ஸ்குவாஷ், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவை பழுக்க ஆரம்பிக்கும். குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வெந்தயம் தயாரிக்க முடியாதவர்கள் இதை ஆகஸ்ட் மாதத்தில் செய்ய முடிகிறது. அவை உப்பு, உலர்ந்த அல்லது உறைந்திருக்கும். தோட்டத்தில், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் பீட் ஆகியவை தீவிரமாக பழுக்க வைக்கின்றன. நீங்கள் இளம் சோளத்தை அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
ஆகஸ்ட் - தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக அல்லது சாலட் வடிவில் உருட்டவும் ஊறவைக்கவும் நேரம்; அட்ஜிகா, பூண்டு, லெகோ, தக்காளி சாஸ் அல்லது பாஸ்தாவுடன் அரைத்த குதிரைவாலி, சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்தரிக்காயிலிருந்து கேவியர். ஆகஸ்ட் காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் புதிய அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.
வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை சேர்த்து குளிர்காலத்தில் சாலட் தயாரிப்பதற்கு பீன்ஸ் சரியானது. இது மற்ற காய்கறிகளுடன் மாறுபடும். அத்தகைய விருந்து நேரம் இல்லாத நேரத்தில் அல்லது விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகையின் உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக மாறும். ஜாடியைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பல்வேறு சூப் ஆடைகளை தயாரிக்கலாம். ஹோஸ்டஸின் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த அவை ஒரு சிறந்த உதவியாக இருக்கும். இந்த ஆடை முதல் டிஷின் அடிப்படையாகும் மற்றும் அதன் தயாரிப்புக்கான நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்துகிறது. அவற்றில் சில, ஊறுகாய்க்கு ஆடை அணிவது போன்றவை சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். அதை சற்று சூடாகவும், ரொட்டியில் பரப்பவும், அசாதாரண சுவையாகவும் தயாராக உள்ளது.
கோடைகாலத்தின் கடைசி மாதத்தில் காளான் எடுப்பவர்களுக்கு செயலில் நேரம் தொடங்குகிறது. காளான்கள், தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், வெண்ணெய், போலட்டஸ், போலட்டஸ் மற்றும் பிற காளான்களை ஊறுகாய், உப்பு, உலர்த்தி, உறைந்த மற்றும் வேகவைத்த புதியதாக செய்யலாம்.
சுரைக்காயின் முதல் அறுவடை. முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணியின் கூழ் ஊறுகாய்க்கு சிறந்தது. ஆரம்பத்தில் - ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை எடுக்கலாம். அவை ஏற்கனவே விலகிச் செல்கின்றன, ஆனால் பெர்ரி இன்னும் ஜாம் அல்லது ஜாம் செய்ய போதுமானது. முதல் பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பாதாமி பழங்கள் நெருங்கி வருகின்றன, மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஆப்பிள், செர்ரி பிளம்ஸ் மற்றும் பிளம்ஸ் அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. அவை பாதுகாக்கப்படலாம், உலரலாம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களாக மாறலாம், வேகவைத்த ஜாம், ஜாம், பழச்சாறுகள், பாதுகாக்கப்படுகின்றன, சுண்டவைத்த பழங்களை மூடி, உறைந்திருக்கும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்க, மூலப்பொருட்களைத் தயாரிப்பதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் உழைப்பு வீணாகாது, பழங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் வெடிக்காது, அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் மோசமடையாது.