அடுப்பில் ஸ்க்விட்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

அடுப்பில் உள்ள ஸ்க்விட்களை பல்வேறு சுவாரஸ்யமான வழிகளில் சமைக்கலாம். அவற்றை அடைப்பது அல்லது அசல் சாஸ்கள் கொண்டு சுடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உதாரணமாக, ஜூலியன் வடிவத்தில்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சீஸ் உடன் ஸ்க்விட்

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்க்விட் சடலங்கள் (ஏற்கனவே குடல்கள் இல்லாமல்) - 4-5 பிசிக்கள்;

• சீஸ் - 120-140 கிராம்;

• சீஸ் - 130-150 கிராம்;

• புளிப்பு கிரீம் - 1/3 டீஸ்பூன். (கொழுப்பு, சுவையான டிஷ் மாறும்);

• உப்பு மற்றும் மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்:

கடல் உணவு சடலங்களை சுத்தம் செய்து கழுவவும். உங்கள் பணியை எளிமைப்படுத்த, நீங்கள் நுண்குழாய்கள் இல்லாமல் ஸ்க்விட் வாங்க வேண்டும். இல்லையெனில், திணிப்புக்கான அவர்களின் தயாரிப்பு மிகவும் நீளமாக இருக்கும்.

சடலங்களுக்கு வால்கள் இருந்தால், அவற்றை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். மீதமுள்ள அனைத்து பகுதிகளையும் கொதிக்கும் நீரில் 4-4.5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முழுமையாக குளிர்ச்சியுங்கள்.

சீஸ் சுத்தமாகவும், ஒத்த க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். ஸ்க்விட் போனிடெயில்களுடன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஹோஸ்டஸுக்கு முடிக்கப்பட்ட டிஷில் உள்ள கலோரிகளை எண்ண வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. வெகுஜனத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். கலக்கு.

சீஸ் நிரப்பும் சடலங்களால் நிரப்பப்பட்ட பொருள். அவர்கள் பொருத்தமாக இருக்க வேண்டும். பணியிடங்களை எண்ணெயிடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். 12-14 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லாத சராசரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சமைக்கவும். இல்லையெனில், ஸ்க்விட்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் - “ரப்பர்”.

முடிக்கப்பட்ட பிணங்களை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகளை அவர்களுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். நீங்கள் சூடான மற்றும் வெறும் காய்கறி சாலட்டை பூர்த்தி செய்யலாம்.

ஸ்க்விட் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

• squids - ஒரு பவுண்டு;

• உருளைக்கிழங்கு - 7-8 நடுத்தர கிழங்குகளும்;

• வெங்காயம் - 1 தலை;

• தாவர எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்.;

• முட்டை - 1 பிசி.;

• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். l.;

• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;

• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

சமையல்:

கடல் உணவைக் கொண்டு, நீங்கள் சிறந்த படத்தை கவனமாக அகற்ற வேண்டும். செயல்முறையை எளிதாக்க, சடலங்களை கொதிக்கும் நீரில் முன் ஊற்றுவது அவசியம். அதன் பிறகு, படத்தை உடனடியாக கையால் நேராக இழுக்க முடியும். பனி குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் ஸ்க்விட் துவைக்க.

அடுத்து - கடல் உணவை ஒரு லிட்டர் வாணலியில் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்க வைக்கவும். 2.5-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்ந்த கடல் உணவை குளிர்விக்கவும். ஒரு வாணலியில் அதிக அளவு காய்கறி கொழுப்பை சூடாக்கவும். முதலில், அதில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும், சுத்தமாக மினியேச்சர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி துண்டுகள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவர்களுக்கு ஏராளமான கடல் உணவுகளை அனுப்புங்கள். அனைத்து உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்கவும். கலக்கு. அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

தனித்தனியாக, உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். பால் சேர்க்காமல் ப்யூரி. நீங்கள் வெண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. மூல முட்டையின் உள்ளடக்கங்களுடன் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு சுற்று வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தை உயவூட்டு. நொறுக்குத் தீனிகள் (சுமார் பாதி) தெளிக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை இரண்டு அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். அவற்றுக்கிடையே நீங்கள் திணிப்பை வைக்க வேண்டும். எதிர்கால கேசரோலை மீதமுள்ள பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் ஒரு விருந்து தயார். இதன் விளைவாக வரும் கேசரோல் வடிவத்தில் சரியாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் - அதை ஒரு பரந்த சுற்று டிஷ் ஆக மாற்றவும். சுவையானது, இன்னும் கொஞ்சம் சூடாக இருக்கிறது, விருந்துகளை உருகிய வெண்ணெயுடன் ஸ்மியர் செய்து நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். அதே நேர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன் டிஷ் பரிமாறவும்.

முட்டையுடன் ஸ்க்விட்

தேவையான பொருட்கள்

• கடல் உணவு உடல்கள் - 4 பிசிக்கள்;

• சீஸ் (கடினமான அல்லது அரை திட) - 130-150 கிராம்;

• மூல முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;

• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 1/3 டீஸ்பூன்.;

• உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள், மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

கடல் தேவைகள் அனைத்தும் தேவையற்றவை. ஓடும் நீரில் கழுவவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்டை 2.5-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். கூல். கடல் உணவை ஜீரணிக்காதது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் அவை மிகவும் கடுமையானதாக மாறி முழு உணவையும் கெடுத்துவிடும்.

திடமான மஞ்சள் கருவுக்கு முன்கூட்டியே முட்டைகளை சமைக்கவும், முற்றிலும் குளிரவும். அவற்றை சிறிய, சுத்தமாக க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நிரப்புதலை முடிந்தவரை மென்மையாக செய்ய விரும்பினால், வேகவைத்த முட்டைகளை ஒரு grater கொண்டு நறுக்கலாம். அதே வழியில் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சீஸ் செயலாக்க வேண்டும்.

சீஸ் சில்லுகள், முட்டை, உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு - நிரப்புதலின் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். உலர்ந்த "கிரீன்ஃபின்ச்" க்கு பதிலாக நீங்கள் நறுக்கிய புதியதைப் பயன்படுத்தலாம். நிரப்புதல் பழச்சாறு மற்றும் சீரான தன்மையைச் சேர்க்க, இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சீஸ் மற்றும் முட்டை வெகுஜனத்தால் இறுக்கமாக நிரப்பப்பட்ட ஸ்க்விட் பிணங்களை தயார் செய்யவும். எண்ணெயிடப்பட்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். மேலே இருந்து, ருசிக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்பப்பட்ட ஸ்க்விட் தெளிக்கலாம்.

வெற்றிடங்களுடன் கொள்கலனை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 12-14 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உகந்த வெப்பநிலை 180-190 டிகிரி ஆகும். சேவை செய்வதற்கு முன், அடைத்த பிணங்களை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். புதிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் விருந்தளிக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட கடல் உணவு.

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்க்விட் - 2 சடலங்கள்;

• கேரட், தண்டு செலரி, வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• புதிய உரிக்கப்படுகிற சாம்பினோன்கள் - 130-150 கிராம்;

• புதிய வோக்கோசு - பல கிளைகள்;

• எண்ணெய், உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

அனைத்து காய்கறிகளையும் உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் வெங்காயத்தை முதலில் வாணலியில் அனுப்பவும். கிரீமி மற்றும் காய்கறி. வெங்காயம் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​அவற்றில் கேரட் சேர்க்கவும்.

சுமார் 6-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய செலரி காய்கறிகளுக்கு வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. சமையல் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் தான். கடைசியாக சாம்பினான்களின் சிறிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நிரப்புதல் சுவைக்கு உப்பாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நிரப்புதல் முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

வெகுஜன குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கடல் உணவு பிணங்களை முற்றிலுமாக நீக்கி, மேலே உள்ள தடிமனான படத்திலிருந்து விடுபட்டு, காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் ஒரு பான் கலவையுடன் நிரப்பவும். நீங்கள் சடலங்களை முடிந்தவரை இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டும். மர வளைவுகள் அல்லது பற்பசைகளுடன் முனைகளை கட்டுங்கள்.

நிரப்பிய பிறகு சமைத்த மீதமுள்ள எண்ணெயில், ஏற்கனவே காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பிணங்களை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் அரை நிமிடம் சமைக்க வேண்டும்.

அடுத்து - அடைத்த சடலங்களை வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளாக மாற்றவும். மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் அடுப்பில் அனுப்பவும். இதை 200-210 டிகிரியில் சமைக்கவும். புதிய காய்கறிகளின் லேசான சாலட் மூலம் விருந்து பரிமாறவும்.

பூசணி மற்றும் அரிசி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்க்விட் பிணங்கள் - 4 பிசிக்கள்;

• பூசணி - 100-120 கிராம் (கூழ் மட்டுமே);

• உலர் அரிசி - 80-90 கிராம்;

• கேரட் - 1 பிசி.;

• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;

• கடின சீஸ் - 80 கிராம்;

• கிளாசிக் மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். l.;

• கீரை மற்றும் செர்ரி - அலங்காரத்திற்கு;

• சுவைக்க உப்பு.

சமையல்:

உலர் தானியத்தை பனி நீரில் ஊற்றவும். திரவம் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்கும் வரை நன்கு துவைக்கவும். சுத்தமான அரிசியை 15-17 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தானியத்தை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். உற்பத்தியில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும் வரை விடவும்.

உறைந்த நீரில் அரை நிமிடம் உறைந்த கடல் உணவை வைக்கவும். புறப்பட்ட சிறந்த படத்திலிருந்து அவற்றை அழிக்க. ஸ்க்விட்கள் முன்பு உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், முதலில் நீங்கள் அவற்றை அரை நிமிடம் பனி நீரில் அனுப்ப வேண்டும், பின்னர் மற்றொரு 10 விநாடிகளுக்கு - கொதிக்கும் நீரில் அனுப்ப வேண்டும். அடர்த்தியான படத்திலிருந்து தயாரிப்புகளை எளிதில் சுத்தம் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

சிடின் தகடுகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். பின்னர் சடலங்களை நன்கு துவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஸ்க்விட் வைத்து 3.5-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடல் உணவை ஒரு வடிகட்டிக்கு அனுப்பி, பனிக்கட்டி நீரில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த பிணங்களில் ஒன்று மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

பூசணிக்காயிலிருந்து தூய கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும். இதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 20-25 நிமிடங்கள் தனி கிண்ணத்தில் சமைக்க வேண்டும். காய்கறி மென்மையான துண்டுகளை வேகவைத்த அரிசியுடன் சேர்த்து, நறுக்கிய ஸ்க்விட் சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை சமமாக அரைக்கவும் - ஒரு கரடுமுரடான grater ஐப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த பொருட்கள் பூசணி மற்றும் அரிசிக்கும் அனுப்புகின்றன. கிளாசிக் மயோனைசே மற்றும் உப்புடன் பருவம்.

மீதமுள்ள சடலங்களை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும். ஒரு பெரிய பயனற்ற வடிவத்தில் வைக்கவும். கோட் உப்பு புளிப்பு கிரீம் அனைத்து பக்கங்களிலும். கொள்கலனை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் குக் உபசரிப்பு. பேக்கிங் தொடங்கிய சுமார் கால் மணி நேரம் கழித்து, பூச்சு தோலுரித்து, மேலும் 6-7 நிமிடங்களுக்கு விருந்தைத் தொடரவும்.

கீரை இலைகளில் முடிக்கப்பட்ட பிணங்களை வைக்கவும். செர்ரி பகுதிகளால் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

ஸ்க்விட் ஃபில்லட் ஜூலியன்

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய ஸ்க்விட் ஃபில்லட் - 300-350 கிராம்;

• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 தலை;

• வெண்ணெய் கொழுப்பு - 60 கிராம்;

• அரைத்த சீஸ் - 1/3 கப்;

• புளிப்பு கிரீம் சாஸ் - ஒரு முழு கண்ணாடி;

• நறுக்கிய கீரைகள் - 2 டீஸ்பூன். l.;

• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

சமையல்:

கொதிக்கும் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கடல் உணவை நிரப்பவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, 3.5-4 நிமிடங்கள் ஃபில்லட்டை சமைக்கவும். ஸ்க்விட்களை குளிர்விக்கவும், மெல்லிய சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

நொறுக்கப்பட்ட கடல் உணவை முன்கூட்டியே சூடான வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். மூல வெங்காயத்தின் சிறிய துண்டுகளையும் அனுப்பவும். காய்கறிகள் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை பொருட்களை ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுத்த உணவுகளை நறுக்கிய சீஸ் உடன் கலக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்தல் சிறந்தது.

ஜூலியன்னிற்கான சிறப்பு கொள்கலன்கள் - கோகோட் கிரீஸ் எந்த கொழுப்பையும். ஒவ்வொரு கொள்கலனில் சுமார் 1/3 புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் நிரப்பவும். வாணலியில் இருந்து உணவை மேலே வைக்கவும். அதன் பிறகு கோகோட்னிட்சா சுமார் 2/3 அளவுகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும். நறுக்கிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். விருப்பமாக, கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களையும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றலாம். பின்னர் உபசரிப்பு இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

கடல் உணவு ஜூலியெனை ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் (190 டிகிரியில்) அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். விருந்தின் மேற்பரப்பில், ஒரு ரோஸி பசியின்மை மேலோடு தோன்றும்.