மிட்டாய் ஃபாண்டண்ட்

ஒரு உண்மையான மிட்டாய் ஃபாண்டண்ட் பேக்கிங்கின் அழகையும் சுவையையும் பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது. இது ஈஸ்டர் கேக்கிற்கும், எளிய பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது. சமையல் ஃபட்ஜ் ஒரு உழைப்பு மற்றும் சிக்கலான விவகாரம். சமைக்கத் துணிந்த எவரும் உண்மையான மிட்டாய் உண்பவர் போல் உணருவார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சர்க்கரை - 540 கிராம்

• நீர் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்

• புதிய எலுமிச்சை - 1 துண்டு

• இரும்பு தட்டு - 1 துண்டு

• குளிர் திரட்டிகள் - 3 துண்டுகள்

• 2 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் - 1 துண்டு

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு தொட்டியில் 1.5 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். 3 கப் சர்க்கரை ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். சமைக்க சர்க்கரை கரைசல். கொதிக்கும் போது, ​​நுரையீரலை கவனமாக அகற்றவும், ஏனெனில் சர்க்கரையின் வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் ஃபட்ஜின் தரத்தை பாதிக்கின்றன. கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சமைக்கவும்.

2

அடுப்பு மூலம் மேஜையில் குளிர் பேட்டரிகள், மற்றும் ஒரு இரும்பு தட்டு வைக்கவும். உதட்டுச்சாயத்தை விரைவாக குளிர்விக்க இது அவசியம். ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை பாகை எடுத்து, ஒரு தட்டில் ஊற்றி 1 நிமிடம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். தீர்வு கடினமான - பிசுபிசுப்பான வெள்ளை நிறமாக மாறாவிட்டால், தொடர்ந்து சர்க்கரையை வேகவைக்கவும். சோதனை சவுக்கை போது சிரப் படிகமாக்கத் தொடங்கினால், சர்க்கரையை கொதிக்கும் செயல்முறை முடிந்தது. அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும்.

3

சர்க்கரை கரைசலை தட்டில் ஊற்றி, ஒரு வெள்ளை கட்டி கிடைக்கும் வரை தீவிரமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் உதட்டுச்சாயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் இறுக்கமாக வைத்து, தண்ணீரில் தெளித்து துடைக்கும். தட்டிவிட்டு உதட்டுச்சாயம் முதிர்ச்சியடைவது குறைந்தது 12 மணி நேரம் நீடிக்கும். இந்த ஃபாண்டண்டிற்குப் பிறகுதான் மென்மையாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும்.

4

பேக்கிங்கிற்கு முன், ஃபாண்டண்ட் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு பகுதிகளாக சூடேற்றப்படுகிறது, மேலும் கட்டி முழுவதுமாக கரைவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் பிரகாசம் இருக்காது. இது நடந்தால், தீர்வுக்கு ஒரு கடினமான முட்டாள்தனத்தைச் சேர்க்கவும். மெருகூட்டலுக்கு, பேக்கிங் ஒரு முன் சூடான வெகுஜனத்தில் நனைக்க வேண்டும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

அதிக அமிலம் இருந்தால், உதட்டுச்சாயம் நன்றாகத் துடைக்காது மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட பொருட்களில் உலராது. சிறிய அமிலம் இருந்தால், மெருகூட்டல் கரடுமுரடானதாகவும் பளபளப்பாகவும் இல்லாமல் இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒரு கல் கவுண்டர்டாப்புடன் ஒரு மேஜையில் ஃபட்ஜைத் தூண்டிவிடுவது சிறந்தது. பின்னர் உங்களுக்கு ஒரு தட்டு மற்றும் குளிர் திரட்டிகள் தேவையில்லை.