பார்பிக்யூவுக்கு சிறந்த இறைச்சிகள்

பாரம்பரிய கபாப் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் செய்ய, நீங்கள் சரியான இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்து, இழைகளுக்கு குறுக்கே சம துண்டுகளாக வெட்டி மரைனேட் செய்ய வேண்டும். கோழி அல்லது மீன் பார்பிக்யூவைப் பொறுத்தவரை, ஆயத்த வேலைகள் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஒன்று மாறாமல் - ஒரு நல்ல இறைச்சி.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பார்பிக்யூ மரினேட்களுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் 1 கிலோ தலைப்பு மூலப்பொருளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை இருக்க வேண்டும் - துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து.

பன்றி இறைச்சி BBQ இறைச்சி

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- 100 கிராம் சோயா சாஸ்;

- கடுகு 10 கிராம்;

- 5 கிராம் சர்க்கரை;

- சிட்ரிக் அமிலத்தின் 1 கிராம்;

- நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு 1 கிராம்.

பன்றி இறைச்சி பார்பிக்யூ இறைச்சி சமையல்

கடுகுடன் சோயா சாஸை கலக்கவும் (இனிப்பு கடுகு பயன்படுத்தினால், செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும்). மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், பின்னர் சீஸ்கெலோத் மூலம் பல அடுக்குகளில் மடித்து வைக்கவும். ஒரு முக்கியமான புள்ளி: பார்பிக்யூ இறைச்சியில் எந்த திடமான துகள்களும் இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் எரிக்கப்படும், மற்றும் கபாப் கெட்டுப்போகக்கூடும்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் இறைச்சி

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;

- எலுமிச்சை சாறு 30 கிராம்;

- சுமாக் 6 கிராம்;

- கடல் உப்பு 4 கிராம்;

- நட்சத்திர சோம்பு 2 கிராம்;

- நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு 2 கிராம்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் இறைச்சி

எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை கசக்கி, விதைகள் பிடிபட்டால் அதை வடிகட்டிக் கொள்ளுங்கள் - அவை கசப்பாக இருக்கும். சாற்றில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், இந்த கலவையில் கடல் உப்பை கரைக்கவும். சுமாக், ஸ்டார் சோம்பு, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை சீஸ்கலத்தில் கட்டி, இறைச்சியில் நனைக்கவும். ஒரு சிறிய தீ வைத்து, 60-80 டிகிரி வரை சூடாக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, திரவ பகுதியை அழுத்துவதன் மூலம் மசாலாப் பொருட்களுடன் நெய்யை அகற்றவும். பல சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி, ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்பிற்கு இது சிறந்த இறைச்சி ஆகும்.

சிக்கன் BBQ marinade

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம்;

- 50 கிராம் சோயா சாஸ்;

- 10 கிராம் தேன்;

- புதிய இஞ்சி சாறு 5 கிராம்;

- பூண்டு 5 கிராம்;

- சிட்ரிக் அமிலத்தின் 1 கிராம்.

கோழி skewers marinade சமைத்தல்

இஞ்சி வேரின் ஒரு பகுதியை தேய்க்கவும். ஒரு சில கிராம்பு பூண்டுகளை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். அவற்றில் இருந்து சாற்றை கசக்கி விடுங்கள். தேனீருடன் கிளறி, காய்கறி எண்ணெயை கீழ்தோன்றும் சேர்க்கவும். திரவ மயோனைசேவை ஒத்த ஒரு சீரான குழம்பு பெறப்பட வேண்டும். சிட்ரிக் அமிலத்தை சோயா சாஸில் கரைக்கவும், இதனால் புலப்படும் படிகங்கள் எதுவும் இருக்காது. இரண்டு கலவைகளையும் இணைக்கவும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்காத சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தினால் - சிக்கன் பார்பிக்யூ இறைச்சியில் சிறிது கடல் உப்பு சேர்க்கலாம்.