இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, "மினெஸ்ட்ரோன்" - "பெரிய சூப்" அல்லது "சூப்". தடிமனான, பணக்கார சூப் மற்றும் கண்கள் கொண்ட ஒரு தட்டு வண்ணங்களின் கலவரத்தாலும், வயிறு அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பிலும் மகிழ்ச்சியடைகிறது. ஆனால் அந்த உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்: முழு ரகசியமும் என்னவென்றால், சூப்பை ஜீரணிப்பது அதில் உள்ளதை விட அதிக கலோரிகளை எடுக்கும்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 2 சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்; - 3 நடுத்தர தக்காளி; - 1 பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு; - பெருஞ்சீரகம், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு; - செலரி 3 தண்டுகள்; - 1 கேரட்; - வெங்காயம்; - பச்சை பட்டாணி / பச்சை பீன்ஸ் / அஸ்பாரகஸ்; - பூண்டு 4-5 கிராம்பு; - ஆலிவ் எண்ணெய்; - பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியின் ஒரு கேன் (400 கிராம்); - 1 லிட்டர் தண்ணீர்; - உப்பு; - மிளகு; - இத்தாலிய மூலிகைகள், துளசி, ஆர்கனோ (புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கலாம்).
வழிமுறை கையேடு
1
வாணலியை சூடாக்கி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெயை மணந்தவுடன், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, கேரட், வெங்காயம், செலரி, பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை வீசுகிறோம். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை மெதுவாக வேக வைக்கவும்.
2
நாங்கள் தோல்களில் இருந்து தக்காளியை சுத்தம் செய்கிறோம், 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவோம். இறுதியாக நறுக்கி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 3 நிமிடங்கள் குண்டு. பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3
நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை வாணலியில் அனுப்புகிறோம். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். வெப்பத்தை அதிகரித்து, பான் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4
சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து பீன்ஸ் போடவும். நாங்கள் மீண்டும் கொதிக்க காத்திருக்கிறோம்.
5
உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மூலிகைகள் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, எங்களுக்கு ஒரு ஒளி, ஆனால் திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான கோடை சூப் கிடைக்கிறது. பர்மேஸனுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சரியாக பரிமாறவும். பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
எல்லா காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே வெட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்: எனவே சூப் சமைப்பது ஒரு தடங்கலும் இல்லாமல் நடக்கும்!