போர்ஷ் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவு. அதன் தயாரிப்பிற்கு நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மாட்டிறைச்சி போர்ஷ்டில் இருந்து அதிக பணக்காரர் மற்றும் சுவையானவர்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 0.6 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
- 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
- ஒரு ஜோடி வெங்காயம்;
- கேரட் - 1 பிசி;
- மிளகு
- பீட் - 1 பிசி;
- உப்பு;
- 200-250 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;
- 3 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- தக்காளி - 1 பிசி;
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது.
சமையல்
- மாட்டிறைச்சியை ஒரு பானை தண்ணீரில் குறைத்து தீ வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது வடிகட்டவும். இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். அது கொதிக்கும்போது, நுரை நீக்கி மேலும் சமைக்கவும். மூடியை முழுமையாக மூட தேவையில்லை.
- பீட்ஸை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
- குழம்புக்குள் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை எறியுங்கள். இது அஜார் மூடியின் கீழ் சுமார் 2.5 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாக மாற இவ்வளவு நேரம் ஆகும். பின்னர் குழம்பு உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க.
- மீதமுள்ள வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெங்காயத்தின் வாசனை உணரப்பட வேண்டும்.
- வெங்காயத்தில் பீட் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை நறுக்க வேண்டும். கேரட்டைச் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் அங்கு செல்கின்றன.
- வறுக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- வாணலியில் வளைகுடா இலை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும். தண்ணீர் வெளியேறினால், நீங்கள் அதை மெதுவாக சேர்க்கலாம்.
- உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் முட்டைக்கோசு சேர்க்க வேண்டும்.
- வறுக்கவும், நீங்கள் தக்காளி விழுது மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்க வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். அதை ஓரிரு நிமிடங்கள் தீயில் வைத்து அணைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் வறுக்கவும் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நீங்கள் குழம்பு சுவைக்க வேண்டும். ஏதாவது காணவில்லை என்றால் - தேவையான சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்.
- வறுக்கவும் சேர்த்த பிறகு, போர்ஷை 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், அதிகமாக இல்லை, இல்லையெனில் டிஷ் நிறத்தை இழக்கும். முடிவில், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை சேர்க்கலாம். ஆனால் சேவை செய்வதற்கு முன், போர்ஷ் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முன்னுரிமை பரிமாறவும்.