வெள்ளரிகள் பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அவை சாலட்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், அவற்றை புதிய, உப்பு அல்லது ஊறுகாய் சாப்பிடலாம். இந்த புதிய, முறுமுறுப்பான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் காய்கறியை யாரும் மறுப்பது அரிது, இது அனைத்து எளிமையுடன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இந்தியா வெள்ளரிக்காயின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது பண்டைய எகிப்திலும் கிரேக்கத்திலும் பயிரிடப்பட்டது. சில கோயில்களில் வெள்ளரி வசைகளை சித்தரிக்கும் சுவரோவியங்களைக் காணலாம். இப்போது கூட, இந்த காய்கறிக்கு நினைவுச்சின்னங்கள் அமைக்கப்பட்டு வருகின்றன, அவருக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட விடுமுறைகள் நடத்தப்படுகின்றன.
வெள்ளரிகள் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். வெள்ளரிக்காயின் வகை அளவு, வடிவம், முட்கள் அல்லது துப்பாக்கியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகளின் கூர்முனை வெள்ளை, கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். காய்கறியில் வெள்ளை கூர்முனை இருந்தால், அவற்றை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிற கூர்முனைகளைக் கொண்ட வெள்ளரிகள் ஒரு உலகளாவிய விருப்பமாகும், ஏனெனில் அவை ஊறுகாய், உப்பு அல்லது புதியதாக சாப்பிடலாம்.
வெள்ளரிக்காய் 95% நீர், அதில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் பசியை விரைவாக பூர்த்தி செய்ய முடிகிறது. எனவே, வெள்ளரிக்காய் பெரும்பாலும் பிடித்த பெண் காய்கறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகளில் உள்ள நீர் ஒரு உறிஞ்சியாகும், இந்த காய்கறியை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தலாம். வெள்ளரிகளின் கலவை டார்ட்ரோனிக் அமிலத்தை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு தனித்துவமான சொத்தை கொண்டுள்ளது - இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயல்பாட்டை நடுநிலையாக்குகிறது, கொழுப்பு நிறை சேகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. வெள்ளரிகளின் இந்த சொத்து உணவு ஊட்டச்சத்தில் ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பாக அமைகிறது.
பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமிலங்கள் வெள்ளரிகளில் நிறைந்துள்ளன. அவை இயற்கையான டையூரிடிக் ஆகும், மேலும் அவற்றின் கலவையில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உடலில் நீர்-உப்பு சமநிலையை சீராக்க உதவுகின்றன. இந்த காய்கறியை தவறாமல் பயன்படுத்துவது இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கணையத்தின் வேலைகளில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வெள்ளரிகளில் உள்ள சிலிக்கான் மற்றும் பொட்டாசியம் நம்மை மிகவும் அழகாக ஆக்குகின்றன, ஏனென்றால் அவை சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன, மந்தமானவை, பலவீனமான முடியை வலுவானதாகவும் பளபளப்பாகவும் மாற்றுகின்றன.
நீடித்த இருமல், வெள்ளரி சாறு உதவுகிறது, இது காசநோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் நிலைக்கும் உதவுகிறது. வெள்ளரிக்காயின் சாறு நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கூடுதலாக, இது வலி நிவாரணி மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளரிக்காயின் சாற்றை தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாறுடன் ஒரே விகிதத்தில் கலந்து பூண்டின் பிழிந்த கிராம்பைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு ஒரு பானம் கிடைக்கும், வழக்கமான பயன்பாடு இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்தும்.