நம் நாட்டின் வீட்டில் தக்காளி எப்போதும் பழுக்க நேரம் இல்லை என்பது அப்படியே நடக்கிறது - கோடை காலம் குறுகியதாக இருக்கும், வானிலை பெரும்பாலும் தோல்வியடைகிறது. ஆனால் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் உப்பு பச்சை தக்காளியை விரும்புவோர் என்பதால், அது கையில் கூட இருக்கிறது: குளிர்காலத்திற்கு அதிகமான இன்னபிற பொருட்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 3 கிலோ பச்சை தக்காளி (நீங்கள் கொஞ்சம் பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கலாம்),
- - செலரியின் 2-3 கிளைகள்,
- - பூண்டு 2 தலைகள்,
- - 3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
- - 2 வெங்காயம்,
- - 1 சிறிய சூடான மிளகு,
- - ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி,
- - 3 எல் தண்ணீர்,
- - 150 கிராம் உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
தக்காளியை துண்டு துண்டாக கழுவி வெட்டி, இனிப்பு மிளகிலிருந்து விதைகளை நீக்கி கீற்றுகளாக வெட்டவும். பூண்டு தோலுரிக்கவும், கிராம்பு பெரியதாக இருந்தால், நறுக்கவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கொள்கலனில், காய்கறிகளை கலந்து சுத்தமான, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2
உப்பு தயார்: தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு, செலரி, சூடான மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு தயாரிக்கும் கட்டத்தில் மிளகு அளவு மூலம் தீவிரத்தை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.
3
ஆயத்த, இன்னும் சூடான உப்பு சேர்த்து ஜாடிகளை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி 10-12 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யவும். பின்னர் தக்காளியை உருட்டி சேமித்து வைக்கவும்.
இது ஒரு லேசான புளிப்பு-சூடான சாலட்டை மாற்றிவிடும், இது விடுமுறை நாட்களில் சேவை செய்வது பாவம் அல்ல.
பயனுள்ள ஆலோசனை
செலரியில் ஒரு "எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம்" உள்ளது, அதாவது அதை உட்கொள்ளும்போது, உடல் அதை ஜீரணிக்க எடுக்கும் அளவை விட குறைவான கலோரிகளைப் பெறுகிறது.