ஈஸ்டர் விருந்து

பாரம்பரிய மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளுடன் பிரகாசமான விடுமுறையை சந்திக்கவும். குறியீட்டு விருந்துகளுக்கு அடுத்த ஈஸ்டர் அட்டவணையில்: வண்ண முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கேக்குகள், பல வண்ண மினி-ஈஸ்டர் மற்றும் அசல் பேஸ்ட் அழகாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வெண்ணெய் கூடு

- 600 கிராம் மாவு;

- 300 மில்லி பால்;

- 2 முட்டை;

- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

- 150 கிராம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்;

- உலர் ஈஸ்ட் 20 கிராம்;

- 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;

- வெண்ணெய் 50 கிராம்;

ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைத்து, சர்க்கரை, அரை மாவு ஊற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் முட்டை, காய்கறி எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்த்து மீண்டும் உயரட்டும். மாவை பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் இன்னும் மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அவற்றில் இருந்து கொடிகளை உருட்டவும், ஜடைகளை நெசவு செய்யவும். ஒவ்வொரு அரிவாளையும் ஒரு வளையமாக உருட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள முட்டையுடன் கிரீஸ் மற்றும் 180 ° C க்கு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு “கூடுக்கும்” நடுவில் வண்ண முட்டைகளை வைக்கவும்.

பல வண்ண மினி ஈஸ்டர்

- 1 கிலோ பாலாடைக்கட்டி;

- 3 மஞ்சள் கருக்கள்;

- 200 மில்லி கிரீம் (10%);

- 300 மில்லி கிரீம் (33%);

- 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;

- 150 கிராம் வெண்ணெய்;

- வெவ்வேறு வண்ணங்களில் 100 கிராம் ஜாம் (புளுபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, பாதாமி);

- புதிய பெர்ரி, அலங்காரத்திற்கு புதினா இலைகள்;

குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி நன்கு கலந்து, சீஸ்கெட்டில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய கொள்கலன் மீது தொங்கவும். 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பின்னர் தயிர் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் 2 முறை துடைக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். வெண்ணெய் உருகி சிறிது குளிர்ந்து. வெண்ணெய் கிரீம் ஒரு மிக்சியுடன் துடைக்கவும், மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். மீண்டும் துடைப்பம். பாலாடைக்கட்டி கிரீம் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும், ஜாம் சேர்த்து, பசோக்னிட்ஸியில் வைத்து, 12 மணி நேரம் ஒடுக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் பெர்ரிகளை அலங்கரிக்கவும்.

ஈஸ்டர் பேஸ்ட்

- 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

- 3 முட்டை;

- கோழி கல்லீரலின் 700 கிராம்;

- 200 மில்லி கிரீம்;

- 300 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி;

- 2 தேக்கரண்டி பிராந்தி;

- ஜாதிக்காயின் 1/3 டீஸ்பூன்;

- 8 வேகவைத்த அதிகப்படியான முட்டைகள்;

- 200 கிராம் மூல புகைபிடித்த ஹாம்;

- உப்பு;

- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;

சிக்கன் கல்லீரல் கிரீம் ஊற்றவும், 40 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உப்பு பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை இரண்டு முறை கடந்து, நன்றாக ஹாம் நறுக்கவும். ஒரு கலப்பான் கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலுடன் கலந்து, அடித்த முட்டை, காக்னாக் மற்றும் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. விளைந்த பாதி கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். பின்னர் உரிக்கப்படும் காடை முட்டைகளை இடுங்கள், பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சி நிறை மற்றும் தட்டையானது. ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடான நீரை ஊற்றி, அதில் பான் வைக்கவும், 180 ° C க்கு 1.5 மணி நேரம் சுடவும். 2 மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிரூட்டவும். பரிமாறுவதற்கு முன், பேஸ்டை மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.