உலகில் இனிப்புகள் மற்றும் இன்னபிற பொருட்களை விரும்பும் பலர் உள்ளனர். மிகவும் சுவையான விருந்தளிப்புகளில் ஒன்று மெர்ரிங் ஆகும். பலர் இந்த தயாரிப்பை வீட்டில் சமைக்கிறார்கள். சமையலுக்கு ஒரு அடுப்பு தேவை. இருப்பினும், ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில், மெர்ரிங்ஸ் எப்போதும் பெறப்படுவதில்லை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மெர்ரிங் சமைக்க எப்படி?
மெரிங்ஸின் கலவை வியக்கத்தக்க வகையில் மிகவும் எளிது. இதன் முக்கிய பொருட்கள் புரதங்கள் மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே. சில நேரங்களில் மெரிங்குவில் ஜாதிக்காய் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். அத்தகைய சிறிய அளவு இனிப்பு கூறுகள் தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது என்று அர்த்தமல்ல. ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு, மென்மையான மெர்ரிங்ஸ் நிறைய விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைக் கொண்டுவரும். எனவே, மெரிங்குவை முறையாக தயாரிப்பதற்கு, ஒரு நபர் தத்துவார்த்த அறிவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
மெரிங் போன்ற இனிப்பு சமைப்பதை மூன்று வழிகளில் செய்யலாம்.
இவற்றில் முதலாவது பிரெஞ்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை செயல்படுத்த எளிதானது. இந்த உணவை உருவாக்கும் முயற்சிகளுக்கும், நுட்பமான வடிவங்கள் இல்லாத எளிய வடிவங்களின் மெர்ரிங்ஸ் தயாரிப்பிற்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். புரதங்களின் நிறை பசுமையானது, வலுவானது, ஆனால் உற்பத்தியில் உள்ள குமிழ்கள் தெளிவாக நிற்கின்றன. பிரஞ்சு மெரிங்ஸ் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: குளிர்ந்த புரதங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் ஒரு வலுவான நுரைக்குத் துடைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை சிறிது சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு முழு வெகுஜனமும் ஒரு "கடினமான உச்சத்திற்கு" அடிக்கப்படுகிறது.
மெர்ரிங் செய்ய இரண்டாவது வழி இத்தாலியன். இது பிரஞ்சு ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, குளிர்ந்த வேகவைத்த சர்க்கரை பாகில் இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சூடான சிரப் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தயாரிப்புக்கு ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன குளிர்ச்சியடையும் வரை புரதங்கள் தட்டப்படுகின்றன.
மூன்றாவது, மிகவும் உழைப்பு, மெர்ரிங்ஸ் தயாரிக்கும் முறை சுவிஸ் ஆகும். அதை செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு நீராவி குளியல் கட்ட வேண்டும். இந்த முறையின் விளைவாக, மெரிங்ஸ் மிகவும் அடர்த்தியான, வலுவான மற்றும் நிலையானதாக இருக்கும். வெகுஜனத்திலிருந்து, வேகவைத்த, நீங்கள் பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வடிவங்களின் குக்கீகளை உருவாக்கலாம். அவற்றின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால் அவை விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன. சமையல் இதுபோல் நடைபெறுகிறது: கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானை மீது புரதங்கள் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு கொள்கலன் அமைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உணவுகளின் அடிப்பகுதி கொதிக்கும் நீருடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை புரதங்கள் மிக மெதுவாக வெல்லும். பின்னர் சவுக்கடி வேகம் அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக அடர்த்தியான அடர்த்தியான நிறை இருக்க வேண்டும்.