நீங்கள் போலந்திற்குச் செல்ல முடியாது, தேசிய உணவுகளை முயற்சிக்கக்கூடாது. அதிக கலோரி, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் அதன் சேர்க்கைகளில் அசாதாரணமானது, உணவு எந்த விவேகமான விருந்தினரையும் திருப்திப்படுத்த முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
போலந்து உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்
போலந்து அதன் வரலாறு மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் உள்ளிட்ட மரபுகளில் நிறைந்துள்ளது. நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் மட்டுமல்லாமல், பிற மக்கள் தங்களது சொந்த சிறப்பியல்பு அம்சங்களைக் கொண்டு வந்தனர்: யூதர்கள், ஆர்மீனியர்கள், மாகியர்கள், லிதுவேனியர்கள், டாடர்கள். போலந்து செய்முறையானது ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்த சமையல்காரர்களின் இழப்பில் செறிவூட்டப்பட்டது, அவர் பாரம்பரியமாக போலந்து மன்னர்கள் மற்றும் பிரபுத்துவத்தின் நீதிமன்றத்திற்கு எழுதினார்.
போலந்தின் தேசிய உணவு வகைகள் உணவுகளை தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது, அவற்றில் முக்கிய பொருட்கள் இயற்கையின் பரிசுகளாகும்: இறைச்சி, காளான்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள், மீன். பழைய சமையல் வகைகள் பெற்றோர்களிடமிருந்து குழந்தைகள் வரையிலான குடும்பங்களில் அனுப்பப்படுகின்றன மற்றும் அவை கவனமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இப்போது கூட, போலந்து சமையல்காரர்கள் ருடபாகா அப்பத்தை, ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்பி சாஸ் அல்லது புகைபிடித்த ஆடுகளின் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுற்றுலாப் பயணிகளை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
போலந்து மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகள் ஊறுகாய் மற்றும் காளான்கள், சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ், க்வாஸ் மற்றும் புளிப்பு பால் பானங்களையும் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் தான் உணவுகளுக்கு முக்கிய சுவை தருகின்றன - புளிப்பு அல்லது காரமானவை.
போலந்து உணவு வகைகளின் மற்றொரு அம்சம் கலோரி உள்ளடக்கம். பெரும்பாலான உணவுகள் கனமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மற்றும் பரிமாறல்கள் பொதுவாக மிகப் பெரியவை.
மிகவும் பிரபலமான போலந்து உணவுகள்
போலந்து சூப்கள்
- ஜூரேக் - இறைச்சி குழம்பு, தொத்திறைச்சி, க்வாஸ் மற்றும் ஒரு மூல முட்டையுடன் கம்பு மாவின் புளிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஹேங்கொவர் புளிப்பு மற்றும் இதயமான சூப். ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் இந்த உண்மையான போலந்து உணவுக்கு அதன் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, அடிப்படை மட்டுமே மாறாது.
- கோலோட்னிக் - பீட்ரூட் குழம்புடன் புளிப்பு சூப், கெஃபிர், மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளரிகளை சேர்த்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது.
- செர்னினா - உலர்ந்த பழங்கள், ஜிபில்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வாத்து இரத்தத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- flaki - காய்கறிகளுடன் வடுக்கள் இருந்து சூப். இது ஒரு புகழ்பெற்ற போலந்து உணவாக கருதப்படுகிறது. அடர்த்தியான மற்றும் க்ரீஸ், இது குழம்புக்கு வேர் காய்கறிகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருள்களை சேர்த்து 5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் நீளம் காரணமாக, துருவங்கள் ஒரு ஓட்டலில் ஃபிளாஸ்களை ஆர்டர் செய்ய விரும்புகின்றன.
கேட்டரிங் நிறுவனங்களில், சூப்கள் பெரிய பகுதிகளாக, ரொட்டி அல்லது ஒரு கோப்பையில் வழங்கப்படுகின்றன. சராசரியாக, சூப் ஒரு சேவைக்கான விலை 10 முதல் 25 பி.எல்.என் (போலந்து ஸ்லோட்டி) வரை மாறுபடும்.
ஜூரேக் அல்லது ஃபிளாஸ்களை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் போலந்திலிருந்து எந்த ஹைப்பர் மார்க்கெட்டிலும் ஒரு பாட்டில் அல்லது டெட்ராபேக்கில் ஸ்டார்ட்டரைக் கொண்டு வந்து அதை வீட்டில் சூடாக்க வேண்டும், சேவை செய்யும் போது போலந்து கம்பு ரொட்டியைச் சேர்க்க வேண்டும். ஜூரேட்காவின் அடித்தளத்தின் ஒரு தொகுப்பின் தோராயமான செலவு 2.5 பி.எல்.என், மற்றும் குடுவை 2-3 யூரோ ஆகும்.
சூடான உணவுகள்
- பிகோஸ் என்பது போலந்து உணவு வகைகளின் வர்த்தக முத்திரை. குண்டு தொத்திறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி சார்க்ராட் மற்றும் காளான்கள். ஆனால் இது டிஷ் அடிப்படையாகும். பிகோஸ் தயாரிப்பதற்கு இருபதுக்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதை ரொட்டியில் அல்லது தொத்திறைச்சியுடன் பீர் பரிமாறலாம், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது அசாதாரண மசாலாப் பொருள்களை இதில் சேர்க்கலாம். பல்பொருள் அங்காடிகளில், அன்பானவர்களுக்கு நினைவு பரிசாக பிகோஸ் பல்வேறு கொள்கலன்களில் வாங்கலாம்.
- முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அடைக்கப்படுகிறது.
- இறகுகள் - பல்வேறு நிரப்புகளுடன் பெரிய பாலாடை.
- மந்திரவாதிகள் - மாட்டிறைச்சியுடன் பாலாடை.
இனிப்புகள்
- சார்லோட் - போலந்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய ஆப்பிள் பை.
- பாட்டி - கொட்டைகள், சாக்லேட் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட அதிக கலோரி ஈஸ்ட் கேக்.
- mazurek - குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்.
மது பானங்கள், உள்ளூர் பீர், சுப்ரோவ்கா ஓட்கா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வலுவான பானங்களில் நீங்கள் பால்டிக் போர்ட்டர் மற்றும் போலந்து லைட் லாகர் ஆகியவற்றை முயற்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு பாட்டில் விலை சுமார் 4 யூரோ.