ஐஸ்கிரீம் உலகின் மிகவும் பிரபலமான கோடை இனிப்பாக கருதப்படுகிறது. ஐந்தாயிரம் ஆண்டுகளாக, பழங்கள் கலந்த சாதாரண பனி மற்றும் பனி துண்டுகளிலிருந்து, இது சமையல் கலையின் உண்மையான படைப்பாக மாறியுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இன்று உலகில் ஒரு குளிர் விருந்தின் ஏழு நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சுவைகள் உள்ளன: ஒரு உன்னதமான ஐஸ்கிரீம், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது, ஒரு சண்டே, வண்ணமயமான பந்துகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு வாப்பிள் கூம்பு, மற்றும் வறுத்த ஐஸ்கிரீம், ஐஸ்கிரீம், இது வண்ணமயமான மணிகள் (நானோ-ஐஸ்கிரீம்), அல்லது உறைந்த தயிர் - எல்லா நாடுகளுக்கும் அவற்றின் தனித்துவமான குளிர் இனிப்பு செய்முறை உள்ளது. உலகின் ஒரு குறுகிய சுற்றுப்பயணத்தை மேற்கொள்வோம், உலகின் பல்வேறு மூலைகளிலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமான குளிர் விருந்தளிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.
சீனா அதே நொறுக்கப்பட்ட பனி, ஐஸ்கிரீமின் முதல் அனலாக், சீனாவில் தோன்றியது, அங்கு அது இனிப்பாக பரிமாறப்பட்டு வெள்ளி க்யூப்ஸில் சேமிக்கப்பட்டது.
தற்போது, சீனர்கள் வெளிநாட்டு குளிர் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். இது முடிந்தவுடன், சீனாவில் ரஷ்ய ஐஸ்கிரீம் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமான விருந்தாக மாறியுள்ளது. எனவே, பசுவின் பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் ஆசிய நாடுகளில் பொதுவான சுவையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அங்கு, ஒரு விதியாக, தேங்காய் சகாக்கள் பனி இனிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உண்மை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ரஷ்ய தயாரிப்பு பற்றி எங்களுக்கு பெருமை சேர்க்கிறது!
யு.எஸ். அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்கள் உண்மையான இனிமையான பல். உலகில் மிகப் பெரிய அளவிலான ஐஸ்கிரீம் ஒரு வருடத்தில் உட்கொள்ளப்படுவது இந்த நாட்டில் தான் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அமெரிக்கர்கள் ஆண்டு முழுவதும் குளிர் இனிப்பை வாங்குகிறார்கள். இந்த நாட்டில் நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவைகளின் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம்: டுனா, ட்ர out ட், ஐஸ்கிரீம், பீர், இறால் அல்லது மிளகாய் ஆகியவற்றின் சுவையுடன். ஆனால், அத்தகைய ஐஸ்கிரீமை ஆடம்பரமான சுவைகளை விரும்புவோருக்கான சிறப்பு கஃபேக்களில் மட்டுமே காண முடிந்தால், சாதாரண குடிமக்கள் இன்னும் மிகச் சிறந்த வகை குளிர் விருந்துகளை விரும்புகிறார்கள். எனவே, அமெரிக்கர்களிடையே, ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு உறைந்த தயிர் ஆகும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரியாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆனால், உண்மையில், இது மிகவும் பொதுவான தவறான கருத்தாகும், ஏனெனில் உறைந்த தயிர், ஒரு இயற்கை தளத்திற்கு கூடுதலாக, அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு இரசாயன சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது.
இத்தாலி இத்தாலியில் தான் ஐஸ்கிரீம் செய்முறை நவீனத்திற்கு மிக அருகில் கொண்டு வரப்பட்டது. இன்று, இத்தாலிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி ஜெலடோ (இத்தாலியன்: ஜெலடோ - உறைந்த). இது சாதாரண ஐஸ்கிரீமிலிருந்து கலவை மற்றும் நிலைத்தன்மையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. எனவே, ஜெலட்டோவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது, ஆனால் குறைந்த பால் கொழுப்பு உள்ளது, இது தயாரிப்புக்கு மென்மையான பணக்கார சுவை அளிக்கிறது. ஜெலட்டோவில் குறைந்த காற்றின் உள்ளடக்கம் மற்றும் உற்பத்தியின் போது மெதுவாக கலப்பது ஆகியவை அடர்த்தியான கட்டமைப்பை வழங்குகிறது. இத்தகைய ஐஸ்கிரீம் ஒரு தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை - ஜெலடோ எஜமானர்கள் சிறப்பு நிறுவனங்கள், ஜெலட்டரிகளில் வேலை செய்கிறார்கள், மற்றும் ஒரு தயாரிப்பை தயாரித்த உடனேயே ஒரு சிறிய "தாவி" செய்கிறார்கள்.
ஜப்பான் எங்கே, மிகவும் அசல் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகள் கொண்ட நாட்டில் இல்லையென்றால், நீங்கள் மிகவும் அசாதாரண ஐஸ்கிரீமை சந்திக்க முடியும்?! ஈல், வசாபி, சுறா துடுப்பு, ஜெல்லிமீன், ஆக்டோபஸ் - சாமுராய் நாட்டில் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட சுவைகளில் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே.
ஜப்பானிய ஐஸ்கிரீம் ஆச்சரியங்கள் அசல் சுவைகளுடன் மட்டுமல்ல, விளக்கக்காட்சியிலும் கூட. எனவே, எங்களுக்கு வழக்கமான, கொம்புகள், கப் மற்றும் பந்துகள் தவிர, இங்கே நீங்கள் இதயங்கள், சதுரங்கள் மற்றும் பாட்டில்கள் வடிவில் ஐஸ்கிரீமைக் காணலாம். ஜப்பானிய இனிப்புகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான வகை "மோச்சி" என்று கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய கேக் போல தோற்றமளிக்கிறது, இது பச்சை தேயிலை அல்லது தேங்காய் பால் அடிப்படையிலான ஐஸ்கிரீம், அரிசி மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஆனால், நிச்சயமாக, பாரம்பரிய வகை குளிர் விருந்துகளை விரும்புவோருக்கு, நிச்சயமாக கிரீமி ஐஸ்கிரீமுடன் ஒரு வாப்பிள் கூம்பு உள்ளது.
ரஷ்யா மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் நிச்சயமாக ஐஸ்கிரீம் ஆகும். குளிர்ந்த இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நம் நாட்டில் தான் முன்னுரிமை அளிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் கிரீமி சுவை ஒரு கவலையற்ற, மகிழ்ச்சியான குழந்தை பருவத்திற்கு நம்மைத் திருப்புகிறது.
பெரெஸ்ட்ரோயிகாவின் தொடக்கத்துடன், தயாரிப்பு தரத்தின் மதிப்பீடு கடுமையாகக் குறைந்துவிட்டபோது, மிகவும் சுவையான மற்றும் பாதிப்பில்லாத உள்நாட்டு சுவையானது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒன்றால் மாற்றப்பட்டது, இதில் இயற்கை பொருட்கள் செயற்கை நிலைப்படுத்திகள், குழம்பாக்கிகள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் மாற்றப்பட்டன. ஆனால் இன்று, ரஷ்யாவில் ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி தரத்திற்கு திரும்புவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான சண்டே "கோல்ட் ஸ்டாண்டர்ட்" அதன் பிரத்தியேகமான இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் "குழந்தை பருவத்தின்" மந்திர கிரீமி சுவைக்கு பிரபலமானது. அதன் பணக்கார வகைப்படுத்தல் மிகவும் சுவையான இனிப்பு பல் கூட அவரது சுவைக்கு ஒரு இனிப்பை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும். அத்தகைய சுவையானது புதிய குடும்ப மரபுகளின் தோற்றத்தின் தொடக்கமாக இருக்கக்கூடும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அன்றாட வாழ்க்கையின் முடிவற்ற சலசலப்பில் ஒரு நொடி நிறுத்திவிட்டு, உங்கள் குடும்பத்தினருடன் செலவழித்த நேரத்தை அனுபவிப்பதை விட மதிப்புமிக்க எதுவும் இல்லை. மேலும் ஒரு கிளாஸ் ருசியான ஐஸ்கிரீமுடன், இந்த நேரம் இன்னும் அழகாக இருக்கும்.