இத்தாலிய பாஸ்தா சாலட் செய்முறை

ஆரவாரமான அல்லது பாஸ்தாவைச் சேர்த்து இத்தாலிய சாலடுகள் கவர்ச்சிகரமானவை, அவற்றில் ஒவ்வொன்றும் மனம் நிறைந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய சாலட்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், இதன் மூலம் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய செய்முறையைப் பெறுவீர்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பாஸ்தா மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு இத்தாலிய சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- சிக்கன் ஃபில்லட் - 350 கிராம்;

- செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம்;

- பாஸ்தா - 200 கிராம்;

- புதிய சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம்;

- அருகுலா - 1 கொத்து;

- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;

- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.;

- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.;

- தரையில் ஜாதிக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி;

- இத்தாலிய சுவையூட்டல்களின் கலவை;

- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

நெருப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி, உப்பு கொண்டு கொண்டு பாஸ்தாவை ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு மெல்லிய துண்டுடன் கோழி ஃபில்லட்டை கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும். காளான்களைக் கழுவவும், அவை பெரியதாக இருந்தால், பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கடாயை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை போட்டு வதக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை. உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, கலந்து, மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

அதே வாணலியில் சாம்பினான்களை வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கவும். காளான்களை மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காளான்களை வறுக்கும்போது, ​​ஒரு மூடியுடன் கடாயை மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், காளான்கள் திரவத்தை வெளியிடும், அளவு குறையும் மற்றும் சுண்டவைக்கப்படும், வறுத்தெடுக்காது.

காளான்களை வறுத்ததும், அவற்றை உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தூவி, கலந்து, வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்கவும். கோழியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும். அருகுலாவை நன்கு துவைக்கவும், உலரவும், உங்கள் கைகளால் எடுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்க மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். செர்ரி தக்காளியை கழுவி நறுக்கவும்.

கோழி மற்றும் காளான்கள் குளிர்ந்ததும், பாஸ்தா, பச்சை வெங்காயம், அருகுலா மற்றும் தக்காளியை அவர்களுக்கு மாற்றவும். மெதுவாக சாலட் கலக்கவும். பரிமாறும் முன் உடனடியாக வினிகருடன் சாலட் தெளிக்கவும்.

பாஸ்தா மற்றும் இறால் கொண்ட சுவையான சாலட். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

- பாஸ்தா - 400 கிராம்;

- உரிக்கப்படும் இறால் - 200 கிராம்;

- சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.;

- செலரி - 2-3 தண்டுகள்;

- வோக்கோசு - 0.5 கொத்து;

- இனிப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.;

- சூடான மிளகு - 1 பிசி.;

- குங்குமப்பூ - 1 கொத்து;

- பூண்டு - 3 கிராம்பு;

- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம்;

- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன்.;

- புதினா - 4-5 இதழ்கள்;

- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பாஸ்தா வேகவைக்கும்போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.

வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, இறாலை வைக்கவும். மது கொதிக்கும் போது, ​​நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் குங்குமப்பூ, உப்பு சேர்க்கவும். இறாலை பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறால்களைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது இதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பொருட்கள் கலக்கவும். மெதுவாக சாலட் கலக்கவும். பரிமாறும் முன் உணவுகள் மீது ஏற்பாடு செய்து புதினாவுடன் அலங்கரிக்கவும்.