வினிகிரெட் செய்முறை

வினிகிரெட் வார நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒருபுறம், இது அன்றாட இரவு உணவிற்கான மலிவான “கடமை” காய்கறி சாலட் ஆகும், மறுபுறம், இது எப்போதும் பாரம்பரிய ரஷ்ய ஆவிகள் ஒரு சிற்றுண்டாக விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம். ஒரு வார்த்தையில், வினிகிரெட் நீண்ட நேரம் கவனம் இல்லாமல் சமையல் குறிப்புகளுடன் நோட்புக்கில் இருக்காது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வினிகிரெட்டிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- பீட் 400 கிராம்;

- 250 கிராம் கேரட்;

- 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

- 200 கிராம் ஊறுகாய்;

- 100 கிராம் வெங்காயம்;

- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 50 கிராம்;

- எலுமிச்சை சாறு 20 கிராம்;

- கடுகு 10 கிராம்;

- 5 கிராம் உப்பு.

சமையல் வினிகிரெட்

ரூட் காய்கறிகளை கழுவவும் (வெங்காயம் தவிர) மற்றும் தோலில் சரியாக கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது - உப்பு. பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக நிராகரித்து அவற்றை தயாராக வைக்கவும். மூலம், இந்த செய்முறைக்கு வினிகிரெட்டிற்கு நீங்கள் காய்கறிகளை வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் சுடலாம். கழுவி உலர்ந்த காய்கறிகள் - பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, தனித்தனியாக படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த விருப்பம் வினிகிரெட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு நன்மையை அளிக்கிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகளில் சுடும் போது, ​​அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சேமிக்கப்படும்.

வெள்ளரிகளை வெட்டுங்கள், அவை தண்ணீராக இருந்தால் - சிறிது கசக்கி, ஆனால் உப்புநீரை ஊற்ற அவசர வேண்டாம்: சாஸைக் கலக்கும்போது அது கைக்குள் வரலாம். வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். வேர் பயிர்களை குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்.

செய்முறையால் வழங்கப்பட்ட வினிகிரெட் அலங்காரத்திற்கான பொருட்களை இணைக்கவும்: சூரியகாந்தி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு. உப்பு. ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும். சீசன் தி வினிகிரெட். உங்கள் சுவை போதுமான அமிலம் இல்லாவிட்டால் - வெள்ளரிகளின் வடிகட்டிய ஊறுகாயைச் சேர்க்கவும். ஆனால் திரவ பகுதியுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் - காய்கறிகள் அலங்காரத்தில் நீந்தக்கூடாது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு வினிகிரெட் செய்முறையில் ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் மூலம் மாற்றப்படலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு உரிக்கப்படுகிற ஃபில்லெட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எலுமிச்சை சாற்றில் இரண்டு மணி நேரம் அதை marinate செய்வது நல்லது. அத்தகைய மாற்றீடு செய்முறைக்கு முரணாக இல்லை, வினிகிரெட்டுக்கு ஒரு சிறப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கிறது மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையின் விருந்தினர்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான ரஷ்ய ஆல்கஹால் பானமான ஓட்காவிற்கு விதிவிலக்கான சிற்றுண்டாக இதை விரும்புகிறார்கள்.