உண்மையிலேயே ஒரு ஞாயிறு டிஷ்! உண்மை, இந்த அப்பங்களுக்கு உங்களுக்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படும், ஆனால், என்னை நம்புங்கள், அவை சுவையாக பைத்தியம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இந்த அப்பங்கள் ஒரு மாவை தயார் செய்கின்றன.
நமக்கு என்ன தேவை:
- மாவு 6 டீஸ்பூன்.,
- வேகவைத்த பால் 4-5 டீஸ்பூன்.,
- முட்டை 3 பிசிக்கள்.,
- வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி,
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
- நீர் 2 டீஸ்பூன்.,
- புதிய ஈஸ்ட் 40 கிராம் (உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றலாம், ஒரு பை உலர் ஈஸ்ட் 50 கிராம் நேரடி ஈஸ்டுக்கு சமம், எனவே நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவான பையை எடுக்க வேண்டும்)
- 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு
- சமையல் எண்ணெய்.
சமையல்:
- முதலில் நீங்கள் மாவை செய்ய வேண்டும். ஈஸ்ட் எடுத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். அடுத்து, சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். கலந்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்கவும். உதாரணமாக, சமையலறை அமைச்சரவையில். உச்சவரம்பு எப்போதும் சூடாக இருக்கும்.
- அடுத்து, புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கிறோம். புரதங்களை குளிரூட்ட வேண்டும். மாவு சிறிது உயர்ந்த பிறகு, அதில் மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து மீதமுள்ள மாவு வைக்கவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால், அதை சூடான சுட்ட பாலுடன் நீர்த்த வேண்டும். மீண்டும், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்கவும்.
- மாவு உயர்ந்த பிறகு, அதை கலந்து மீண்டும் வெப்பத்தில் நீக்கவும். செயல்முறை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும்.
- தடிமனான நுரையில் புரதங்களை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். மாவுடன் எங்கள் திறனைப் பெறுகிறோம், மேலிருந்து கீழாக மெதுவாக கலக்கிறோம், அதில் புரதங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். மீண்டும் நாம் உயர்வு நீக்க. இது கடைசி நேரமாக இருக்கும்.
- தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்துக்கொள்கிறோம் (ஒரு க்ரீப் தயாரிப்பாளர் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்). அதை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள் (உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறி அல்லது கிரீம்).
- வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், உங்கள் கையில் சுழற்றவும் ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தவும். தீ நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் எலக்ட்ரிக் ஹாப் இருந்தால், அதை 6-7 என அமைக்கவும்.
- ஒருபுறம், அப்பத்தை சுமார் பதினைந்து முதல் இருபது வினாடிகள் எடுக்கும். அதைத் திருப்பி மற்றொரு பத்து விநாடிகளுக்கு சுட வேண்டும். இதனால் அப்பத்தின் விளிம்புகள் வறண்டு போகாதபடி, ஒவ்வொரு முறையும் நாம் ஒருவிதமான மூடி அல்லது வேறு தட்டுடன் தட்டை மூடி வைக்கிறோம்.