புட்டு செய்முறைகள்

புட்டு என்பது ஆங்கில சமையல் நிபுணர்களின் கண்டுபிடிப்பு. இது இனிமையாக இருக்கலாம் - இனிப்பு மற்றும் இறைச்சிக்கு - இரண்டாவது பாடமாக.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஆங்கிலம் ஆப்பிள் புட்டு

250 கிராம் கோதுமை மாவு, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், அரை டீஸ்பூன் உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் (மசாலாப் பொருட்கள் தரையில் தேவை) கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் பவுடராக, நீங்கள் சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் கலவையை சம விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

150 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், 100 கிராம் சர்க்கரை, 150 கிராம் திராட்சையும், ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் இறுதியாக அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கவும். ஆப்பிள் தோலுரித்து ஒரு கோர் இல்லாமல் மாவை தேய்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும். மாவை தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

புட்டு அச்சுகளை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டி, அதில் மாவை வைக்கவும், பின்னர் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் வட்டம் அல்லது காகிதத்தை கண்டுபிடித்து படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். படிவங்களை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் படிவங்கள் 3/4 மூடப்படும், மற்றும் பான் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​வாணலியில் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். புட்டு 2-3 மணி நேரம் தயாரிக்கப்படும். அதை மேசையில் சூடாக பரிமாறவும், மேலே ஒரு வெண்ணெய் துண்டு போட்டு அதன் மீது அடர்த்தியான ஜாம் ஊற்றவும்.

பால் புட்டு

2 கப் பாலை சூடாக்கி, 1/2 ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊற்றி, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மஞ்சள் கருவை 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச், 50 கிராம் மாவு ஊற்றவும், சிறிது சூடான பால் ஊற்றி நன்கு கட்டவும். இந்த கலவையை பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு புரதம் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து 5 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். குவளைகளுக்கு மேல் புட்டு ஏற்பாடு செய்து, குளிர்ந்து ஜாம் ஊற்றவும்.