ஈல் மற்றும் உனகி சாஸுடன் ரோல்ஸ்

கிளாசிக் செய்முறையின் படி அரிசி அவுட் மூலம் ஈல் மற்றும் உனாகி சாஸுடன் ரோல்ஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன. யுனகி சாஸ் என்பது குளிர் மற்றும் சூடான உணவுகளுக்கான ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய ஆடை ஆகும், இது அவர்களுக்கு ஒரு சுத்தமாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை அளிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• யுனகி சாஸ் தயாரிக்க:

• - 200 மில்லி பொருட்டு;

• - 200 மில்லி சோயா சாஸ்;

• - 200 மில்லி ஜெல்டிங் (இனிப்பு அரிசி ஒயின்);

• - 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி;

• - 200 கிராம் ஈல் ஃபில்லட்.

• ரோல்ஸ் செய்ய:

• - சுஷிக்கு 300 கிராம் அரிசி;

• - நோரி கடற்பாசி 3-4 இலைகள்;

• - புக்கோ கிரீம் சீஸ் 50 கிராம்;

• - 250 கிராம் புகைபிடித்த ஈல் ஃபில்லட்;

• - டோபிகோ கேவியர் 3-4 கிராம்;

• - எள்.

வழிமுறை கையேடு

1

தொடங்க, unagi சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஈலை வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மிரின் மற்றும் பொருட்டு கலக்கவும், அதன் பிறகு கலவையை வாசனை மறைக்கும் வரை சூடாக்குகிறோம். கலவையை அதிக வெப்பமாக்குவது அதன் பற்றவைப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால் இது மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் செய்யப்பட வேண்டும். கலவையில் சோயா சாஸ் மற்றும் வறுத்த ஈல் சேர்த்து, பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உனகி சாஸை குளிர்வித்து வாணலியில் ஊற்றவும்.

2

இப்போது நாங்கள் ரோல்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். முதலில் நீங்கள் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி சுஷிக்கு அரிசியை வேகவைக்க வேண்டும், அரிசி வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் சீசன் செய்யவும். ஒரு கடாயில் எள் பல நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுவதால் அவை மிகவும் தீவிரமான சுவை பெறுகின்றன.

3

ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூங்கில் பாயை மடிக்கவும். நாங்கள் அதில் நோரி ஆல்காவின் ஒரு தாளை வைத்தோம், அதன் மீது முடிக்கப்பட்ட ஜப்பானிய அரிசியின் ஒரு அடுக்கை இடுகிறோம், அதை நோரி தாளின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகித்து அதை எங்கள் கைகளால் (அடுக்கு தடிமன் - 1-1.5 செ.மீ) வீசுகிறோம். வறுத்த எள் கொண்டு ஒரு அடுக்கு அரிசியை தெளிக்கவும்.

4

நாங்கள் நோரி தாளைத் திருப்புகிறோம், இதனால் அரிசி ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் உள்ளது, மேலும் கிரீம் சீஸ், மெல்லிய கீற்றுகள் ஈல் மற்றும் டோபிகோ கேவியர் ஆகியவற்றிலிருந்து நிரப்புகிறது.

5

ரோலை ஒரு மூங்கில் பாயால் போர்த்தி பல சம பாகங்களாக வெட்டவும். ஈலுடன் ரோல்ஸ் பரிமாறுவதற்கு முன், உனகி சாஸை ஊற்றி ஊறுகாய்களாக இஞ்சி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.