"ரஷ்யன்" என்பது மிகவும் பிரபலமான உள்நாட்டு சீஸ் ஆகும், இது அதன் நுட்பமான சுவை மற்றும் அடர்த்தியான மீள் நிலைத்தன்மையால் வேறுபடுகிறது. சிறிய "கண்கள்" முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - குறைந்தது 50%. உயர்தர ரஷ்ய சீஸ் கடினமானது, நொறுங்காது, கத்தியால் நன்கு வெட்டப்படுகிறது. இது சொந்தமாகவும் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் சுவையாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உயர்தர ரஷ்ய சீஸ் தேர்வு எப்படி
- கலவைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் - இது எளிமையானது, சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு, ரெனெட், உப்பு மற்றும் பொட்டாசியம் குளோரைடு ஆகியவை சீஸ் முக்கிய கூறுகள். சில நேரங்களில் நீங்கள் இங்கே அனாடோ சாயத்தைக் காணலாம் - இது ஒரு பாதுகாப்பான தாவரக் கூறு ஆகும், இது பெரும்பாலும் குளிர்ந்த பருவத்தில் சீஸ் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய உணவின் அளவு குறைவாக உள்ளது, எனவே சாயத்தை சேர்க்காமல் "குளிர்கால" பாலில் இருந்து வழக்கத்திற்கு மாறாக வெளிறிய சீஸ் ஆக மாறும்.
- பாலாடைக்கட்டி கலவையில் ஒரு பாதுகாப்பின் இருப்பு விரும்பத்தகாதது என்று நம்பப்படுகிறது, இது மிக உயர்ந்த தரம் இல்லாத பால் அதன் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. பாதுகாப்பிற்கு கூடுதலாக, உயர்தர ரஷ்ய சீஸ் பொருட்களில் பால் பவுடர், நிலைப்படுத்திகள், சுவை மாற்றீடுகள், காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவை இருக்கக்கூடாது - இந்த விஷயத்தில் அது சீஸ் அல்ல, ஆனால் ஒரு சீஸ் தயாரிப்பு.
- உண்மையில் உயர்தர ரஷ்ய சீஸ் ஒரு கிலோவிற்கு குறைந்தது 400 ரூபிள் செலவாக இருக்க வேண்டும் - பொதுவாக குறைவாக செலவாகும் அனைத்தும் "அபூரண" கலவையைக் கொண்டிருக்கலாம்.
- வெட்டும்போது, நல்ல சீஸ் நொறுங்காது, கத்தியில் ஸ்மியர் மதிப்பெண்களை விடாது. அதன் வாசனை புளிப்பு இறைச்சி மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொடுக்காது. நீங்கள் தரமான சீஸ் துண்டுகளை மைக்ரோவேவில் வைத்தால், அது நன்றாக, சமமாகவும் விரைவாகவும் உருகி அதன் சுவையை இழக்காது. ரஷ்ய பாலாடைக்கட்டி தரம் குறைவாக, மோசமாக உருகும்.
- ஒரு துண்டு மீது ரஷ்ய சீஸ் பொதுவாக கண்கள் ஒழுங்கற்ற அல்லது ஓரளவு கோண வடிவத்தில் இருக்கும். மேற்பரப்பு தட்டையானது, விரிசல்கள் இல்லாமல், வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் சமமாக வரையப்பட்டுள்ளது. லேசான புளிப்புடன் வாசனை. அச்சு அனுமதிக்கப்படவில்லை.
- மற்றொரு சிறிய தந்திரம் - துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் வாங்க வேண்டாம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் சேமிப்பது அதன் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கும். எனவே, பெரிய துண்டு, சிறந்தது.
சீஸ் க்ரூட்டன்ஸ்
இந்த க்ரூட்டன்கள் சீஸ் கேக்குகள் போன்றவை - மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
- கோதுமை ரொட்டியின் அரை ரொட்டிக்கு மேல்
- 50 கிராம் சீஸ் "ரஷ்யன்"
- 200 மில்லி பால்
- 1 முட்டை
- ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு
- தாவர எண்ணெய்
படிப்படியாக சமையல்:
1. ரொட்டியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பாலை சூடாக்கி ரொட்டி ஊற்றவும். அசை மற்றும் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் கலவை.
2. ஈரமான கைகள் கொண்ட ரொட்டியின் விளைவாக, பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி அல்லது அப்பத்தை போன்ற கேக்குகளின் அளவை உருவாக்குங்கள். ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் கேக்குகளை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
க்ரூட்டன்ஸ் "கனவு"
காலை உணவுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை. நேர செலவுகள் மிகக் குறைவு.
தேவையான பொருட்கள்
- சிற்றுண்டிக்கு சதுர ரொட்டியின் 8 துண்டுகள்
- சீஸ் 4 துண்டுகள் "ரஷ்ய"
- 2 முட்டை
- உப்பு
- தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது:
ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையில் சீஸ் துண்டுகளை வைத்து ஒவ்வொரு சாண்ட்விச்சையும் அரை குறுக்கு வழியில் வெட்டி 4 சிறிய பரிமாறல்களை செய்யுங்கள். ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் கோழி முட்டையை அசைத்து, ஒவ்வொரு க்ரூட்டனையும் கலவையில் நன்றாக ஊற வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, சீஸ் மற்றும் ரொட்டியை இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு வறுக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
சீஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சிக்கன் மார்பகங்கள்
கோழிக்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையில் நீங்கள் வான்கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய மூலிகைகள் விரும்பினால் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 4 கோழி மார்பக ஃபில்லெட்டுகள்
- 100 கிராம் சீஸ் "ரஷ்யன்"
- 1 கேரட்
- 1 ஆப்பிள்
- 1/2 வெங்காயம்
- உப்பு, மிளகு
நிலைகளில் சமையல்:
1. சமையலறை மர மேலட்டுடன் மார்பகங்களை லேசாக வெல்லுங்கள். ருசிக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றைப் பருகவும். பின்னர் தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
2. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ஆப்பிள், தலாம், வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிளை ஒரு நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். கோழி மார்பகங்களின் மேல் இடுங்கள். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அலுமினியத் தகடுடன் அச்சுகளை மூடி, 200 டிகிரி செல்சியஸில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் படலம் இல்லாமல் சமைக்கவும்.
சீஸ் உடன் வேகவைத்த சிக்கன் ஷ்னிட்ஸெல்ஸ்
புகைபிடித்த ஹாமுக்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையில் நீங்கள் மூல புகைபிடித்த ஹாம் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 6 சிக்கன் ஸ்க்னிட்ஸல்கள்
- 3 முட்டை
- சீஸ் 6 துண்டுகள் "ரஷ்ய"
- புகைபிடித்த ஹாம் 6 துண்டுகள்
- 3 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
- 6 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
சாஸுக்கு
- 600 கிராம் தக்காளி
- 3 வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி நறுக்கிய துளசி
- உப்பு, மிளகு
படிப்படியாக சமையல்:
1. ஷினிட்ஸல்களை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடக்கி தட்டையானது. படத்தை அகற்றி, இறைச்சியை கோதுமை மாவில் உருட்டவும், தட்டிவிட்டு முட்டையில் நனைத்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இருபுறமும் ஒரு கடாயில் சமைக்கவும்.
2. சாமணம் ஒரு அடுக்கில் பயனற்ற வடிவத்தில் வைக்கவும். சீஸ் மற்றும் ஹாம் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாகவும், சீஸ் உருகும் வரை பிடிக்கவும். தக்காளி சாஸுடன் சமைத்த சுட்ட ஸ்க்னிட்ஸல்களை பரிமாறவும்.
3. சாஸ் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, கூழ் தெளிவாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு அடுப்பில் வறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும் (எளிதில் உரிக்க, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் நனைக்கவும்). 2-3 நிமிடங்கள் குண்டு, துளசி மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும்.
கபெல்லெப்ரூக் பாஸ்தா கேசரோல்
தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் இதயமான மற்றும் சுவையான உணவு. கிரீம் குடிக்கலாம், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 250 கிராம் பாஸ்தா கொம்புகள்
- 200 கிராம் சீஸ் "ரஷ்யன்"
- 100-150 மில்லி கிரீம்
- 2 டீஸ்பூன். பெரிய கோதுமை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- உப்பு, ஜாதிக்காய்
நிலைகளில் சமையல்:
1. உப்பு நீரில் தயாராகும் வரை பாஸ்தாவை கிட்டத்தட்ட வேகவைக்கவும். அவர்கள் சிறிது உலரட்டும். பின்னர் ஒரு நடுத்தர grater மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயில் அரைத்த ரஷ்ய சீஸ் சேர்க்கவும். கலக்கு.
2. பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் கலவையை ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும். மேலே கிரீம் ஊற்றி கோதுமை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாகவும், தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
சீஸ் சிற்றுண்டியுடன் வெங்காய சூப்
சூப், அசல் சேவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணங்கள் அல்லது பானைகள் தேவைப்படும் (நீங்கள் இமைகள் இல்லாமல் செய்யலாம்).
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ வெங்காயம்
- 1 லிட்டர் குழம்பு
- 40 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 100 கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- உப்பு, வறட்சியான தைம்
- வெள்ளை ரொட்டி
- அரைத்த சீஸ் "ரஷ்யன்"
படிப்படியாக சமையல்:
1. வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து வெங்காயமும் மென்மையாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் வெண்ணெயுடன் குண்டு வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்த்து, சமைக்கவும், கிளறவும், ஓரிரு நிமிடங்கள்.
2. வெள்ளை ஒயின், குழம்பு, உப்பு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றில் கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளை ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பிரவுன் செய்யவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய சூப்பை பயனற்ற கிண்ணங்கள் அல்லது தொட்டிகளில் ஊற்றவும். மேலே சிற்றுண்டி போட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். காரமான கீரைகள் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- 150 கிராம் சீஸ் "ரஷ்யன்"
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 1/2 கப் பால்
- 1 மஞ்சள் கரு
- உப்பு, மிளகு
நிலைகளில் சமையல்:
1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து 1/2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும். வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். பாதி எண்ணெயை வடிவில் விநியோகிக்கவும்.
2. வெண்ணெய் மேல் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை (மொத்த தொகையில் பாதி) வைக்கவும், பின்னர் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்கு.
3. முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலந்து, மென்மையான வரை வழக்கமான சமையலறை துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, கலவையுடன் கேசரோலை ஊற்றவும். 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும், பழுப்பு நிறத்திற்கு முன் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். உடனடியாக அகற்றி பரிமாறவும்.