வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, எனவே இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
முழு பசுவின் பால் போலல்லாமல், பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் அவ்வளவு கொழுப்பு இல்லை. கூடுதலாக, இது பல நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து காப்பாற்றப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றின் வித்திகளிலிருந்து அல்ல. எனவே, இந்த பானம் அதிகபட்சமாக 24 மணி நேரம் திறந்த பேக்கேஜிங்கிலும், மூன்று வாரங்கள் வரை மூடிய பேக்கேஜிங்கிலும் சேமிக்கப்படுகிறது.
பேஸ்சுரைஸ் முழு பால் போலவே கொழுப்பை நிராகரிக்காது. எனவே, அது புளிப்பதில்லை, ஆனால் பழையதாக மாறும். அவரது இந்த அம்சம் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்துகிறது. இது எஸ்கெரிச்சியா கோலி வித்திகளால் தொற்றுநோயால் நிறைந்துள்ளது, அவை செயல்படுத்தப்பட்டு தொகுப்பைத் திறந்த ஒரு நாள் பெருக்கத் தொடங்குகின்றன.
65 ° C வெப்பநிலையில் பால் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படுகிறது, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் 2.5% முதல் 4.5% வரை கொழுப்பு உள்ளது. பெரும்பாலும், அலமாரிகளில் நீங்கள் 3.2% கொழுப்பின் பால் காணலாம். அவரது எடுத்துக்காட்டில், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உற்பத்தியின் கலவை ஆகியவற்றைப் படிப்பது எளிதானது.
தரமான 100 கிராம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 60 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, அவற்றில் 28.8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, அதே அளவு உற்பத்தியில் 2.9 கிராம் புரதம், 3.2 கொழுப்பு, 4.7 கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0.1 கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. 88.4 நீர், 2 கிராம் நிறைவுற்ற அமிலங்கள், 9 மி.கி கொழுப்பு, 4.7 மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் 0.7 கிராம் சாம்பல்.
பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் பானங்கள் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை நிறைந்தவை. 100 மில்லி இதில் உள்ளது: 0.02 மிகி வைட்டமின் ஏ, 0.1 மி.கி நிகோடினிக் அமிலம், 0.01 பீட்டா கரோட்டின், 0.04 மி.கி தியாமின் (வைட்டமின் பி 1), 0.15 மி.கி ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2), 0.4 மி.கி. பாந்தோத்தேனிக் மற்றும் 5 μg ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின்கள் பி 5 மற்றும் பி 9), 0.05 மி.கி பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் பி 6), 0.4 vitg வைட்டமின் பி 12. கூடுதலாக, 3.2% கொழுப்பு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் டி, பயோட்டின் மற்றும் கோலின் ஆகியவை உள்ளன.
ஒரு நிலையான கண்ணாடி பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் (250 மில்லி) 150 கிலோகலோரி, மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் - முறையே 10.8 மற்றும் 3 கிலோகலோரி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் கால்சியம் (120 மி.கி), பொட்டாசியம் (146 மி.கி), குளோரின் (110 மி.கி) மற்றும் பாஸ்பரஸ் (90 மி.கி) நிறைந்த மூலமாகும். இதில் மெக்னீசியம், சோடியம் மற்றும் கந்தகமும் உள்ளது.
சுவடு கூறுகளில், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் அனைத்து அலுமினியங்களும் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 50 μg), ஃவுளூரின் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 20 μg), தாமிரம் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 12 μg) மற்றும் ஸ்ட்ரோண்டியம் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 17 μg) ஆகியவை உள்ளன. இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், மாங்கனீசு, செலினியம், குரோமியம், மாலிப்டினம், கோபால்ட் மற்றும் தகரம் ஆகியவை அதன் கலவையில் இருப்பதால் இந்த பானத்தின் கலவையை இன்னும் வளமாக்குகிறது.
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து சற்று மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பானத்தில் 100 மில்லி தயாரிப்புக்கு 53 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. 3.6, 4.0, 4.5 சதவிகிதம் கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்புகள் முறையே 63, 66.8 மற்றும் 71 கிலோகலோரி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இந்த குறிகாட்டிகளுக்கு இடையிலான முரண்பாடு சராசரி நபருக்கு ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது, ஆனால் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது முக்கியம்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்பட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் குறிக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, லாக்டோஸுக்கு ஒவ்வாமை இல்லாத நிலையில். பாலுக்கு மிகப் பெரிய நன்மை உண்டு, பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை சற்று வெப்பமாக்குவது மதிப்பு, மற்றும் உணவில் இருந்து தனித்தனியாக குடிக்க வேண்டும்.