பேக்கிங் ஸ்லீவில் பன்றி இறைச்சி - டிஷ் சுவை யாரையும் பைத்தியம் பிடிக்கும்

வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான, மென்மையான மற்றும் தாகமாக பன்றி இறைச்சி பெறப்படுகிறது, பேக்கிங்கிற்கான ஸ்லீவ் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவின் அற்புதமான நறுமணத்தை எதிர்ப்பதற்கு முற்றிலும் சாத்தியமில்லை!

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஒரு ஸ்லீவ் சுட்ட பன்றி இறைச்சி

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

- எலும்பு இல்லாமல் 1.5 கிலோ மெலிந்த பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு, கார்பனேட்);

- பூண்டு 6-7 கிராம்பு;

- ½ கப் உலர் சிவப்பு ஒயின்;

- 1.5 டீஸ்பூன். தேன் தேக்கரண்டி;

- 1.5 டீஸ்பூன். கடுகு கரண்டி;

- உப்பு;

- 3-4 வளைகுடா இலைகள்;

- கருப்பு தரையில் மிளகு;

- சிவப்பு தரையில் மிளகு;

- கொத்தமல்லி பட்டாணி.

ஒரு முழு துண்டு பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, ஓடும் நீரில் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெவ்வேறு இடங்களில் இறைச்சியில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்ய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கீறல்களில் பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் துண்டுகளை செருகவும்.

உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து இந்த கலவையுடன் இறைச்சியை கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் தேன் மற்றும் கடுகு கலக்கவும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு ஆழமான மரினேட்டிங் டிஷில் வைத்த பிறகு, அதை கலவையுடன் நன்றாக கிரீஸ் செய்யவும். கடுகு-தேன் கலவையில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் வெட்டுக்களில் இறங்குங்கள்: இந்த வழியில் இறைச்சி சிறப்பாக marinated மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மட்டுமே வெல்லும்.

கொத்தமல்லி மற்றும் / அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் (ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம், தைம் மற்றும் பிற) இறைச்சியைத் தெளிக்கவும். உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி 5-7 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் (வெறுமனே - ஒரே இரவில், இறைச்சி ஊறுகாய்களாக இருப்பதால், மென்மையாக மாறும்).

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும், 50-60 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் ஸ்லீவில் ஒரு கீறல் செய்து, ஒரு அழகான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவ்வப்போது விளைந்த சாறு மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி மேஜையில் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.