கேக் மாவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமானது. சவுக்கை தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி மிகவும் பொதுவான விருப்பமாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பேக்கிங் கப்கேக்கின் அம்சங்கள்
ரஷ்ய அன்றாட வாழ்க்கையில், "கப்கேக்" என்ற சொல் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது. ஆங்கில "கேக்குகள்" என்பதிலிருந்து மாவு தயாரிப்புகள் என்ற பெயர். எனவே ஆங்கிலேயர்கள் இனிப்பு மிட்டாய்களை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் அழைக்கிறார்கள். ரஷ்ய உணவு வகைகளில், கேக்கின் நெருங்கிய உறவினர் ஈஸ்டர் கேக் ஆகும். மஃபின்களை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து வகையான மாவுகளின் பொதுவான அம்சம் திரவத்தன்மை. இந்த மாவை நிலைத்தன்மையும் புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்கிறது.
சமையலுக்கு, ஒரு விதியாக, இரும்பின் சிறப்பு வடிவங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேக் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் படிவத்தில் எண்ணெய் பூசப்பட்ட காகிதத்தோல் வைக்கலாம். சிறிய துண்டு மஃபின்களை சுட நெளி அச்சுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 200º C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு கப்கேக்கை சுட்டுக்கொண்டால், அது 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். இருப்பினும், இந்த பயன்முறையில், தயாரிப்பு எரியக்கூடும். மிகவும் விரும்பத்தக்க வெப்பநிலை: 180º С. கேக் முழுவதுமாக சுடப்படுவதற்கு, உங்களுக்கு 30-35 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.
நீண்ட காலமாக பெரிய வடிவிலான கப்கேக்குகளை சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மர சறுக்கு அல்லது பற்பசையால் துளைத்தால் கேக்கின் தயார்நிலையின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். அதனால் மாவை அதன் கட்டமைப்பை மாற்றாமல் நன்றாக உயரும், முதல் 15-20 நிமிடங்கள் பேக்கிங்கிற்கு படிவத்தை அடுப்பில் நகர்த்த வேண்டாம்.