கேக் "ஃபேரி டேல்" பலருக்கு தெரிந்ததே. இந்த இனிப்பை தயார் செய்து, ஒரு செவ்வகம், ஓவல் அல்லது ரோலின் வடிவத்தை கொடுங்கள். ஒரு படிப்படியான விளக்கம், புகைப்படங்கள் இந்த படைப்பு வேலைக்கு உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
டேல் கேக் சோவியத் ஒன்றியத்தில் மீண்டும் பிரபலமான இனிப்பாக இருந்தது. இது பதிவுகள், சுருள்கள் அல்லது செவ்வக வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த பிஸ்கட் டிஷின் தனிச்சிறப்பு ஒரு தேவதை கிளேட்டை ஒத்திருக்கும் வகையில் மேலே அலங்கரிக்கிறது.
GOST - செய்முறையின் படி டேக் கேக்
எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- 140 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 4 முட்டைகள்
- 400 கிராம் சர்க்கரை;
- 2 டீஸ்பூன். l காக்னாக்;
- 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
- 200 கிராம் வெண்ணெய்;
- 70 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
- 110 மில்லி தண்ணீர்;
- 120 மில்லி பால்;
- 2 டீஸ்பூன். l வெண்ணிலா சர்க்கரை;
- 50 கிராம் மிட்டாய் பழம்;
- 1 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்.
பிஸ்கட் செய்வது எப்படி
ஒரு எளிதான செய்முறை ஒரு வீட்டில் விசித்திரக் கேக் தயாரிக்க உதவும். ஒரு கட்ட மாஸ்டர் வகுப்பு ஒரு பிஸ்கட் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது.
- மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும். அணில்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மஞ்சள் கருவில் 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும். வெகுஜன அளவு அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் இங்கே மாவு ஊற்றவும், கலக்கவும்.
- குளிர்ந்த புரதங்களுக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். மஞ்சள் கரு மாவை வைத்து, மெதுவாக கலக்கவும்.
- செவ்வக வடிவத்தை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டு, லேசாக மாவுடன் தெளிக்கவும். அத்தகைய தந்திரம் சோதனையை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்காது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அதிலிருந்து எளிதாக அகற்றலாம்.
- அடுத்து, ஒரு படிப்படியான கிளாசிக் செய்முறையானது, மாவை 180 ° C க்கு சூடாக அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வைக்க பரிந்துரைக்கிறது.
- கேக்கின் அடிப்பகுதி பேக்கிங் செய்யும் போது, பிஸ்கட் விழாமல் இருக்க அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். நீங்கள் கதவை மூடி சமைக்க வேண்டும், சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி ஜன்னல் வழியாக பிஸ்கட்டை கண்காணிக்கலாம்.
- தோற்றத்தில், கேக் தயாராக உள்ளது என்பது தெளிவாகத் தெரியும். அது பொன்னாக மாற வேண்டும். பின்னர் அடுப்பைத் திறந்து பிஸ்கட்டை மையத்தில் ஒரு மர வளைவுடன் துளைக்கவும். அதை வெளியே எடுத்து, மாவை அதில் ஒட்டவில்லை என்றால், நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை வெளியே எடுக்கலாம். கேக்கை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும்.
- ஒரு சுவையான கேக் சில மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். இதற்கிடையில், பிஸ்கட்டை 7-8 மணி நேரம் விட வேண்டும், இதனால் அது வலியுறுத்தப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், கேக்கை தட்டில் வைக்கவும், ஏனென்றால் அது ஒரு திடமான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் இருந்தால், அது ஒட்டிக்கொள்ளலாம். இந்த நிலையில், கீழ் பகுதி வலுவாக இருக்காது, ஆனால் மென்மையாக இருக்கலாம்.
- இரவு கடந்துவிட்டது, நீங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஓவல் வடிவத்தை உருவாக்க முதலில் பிஸ்கட்டின் மூலைகளை வெட்டுங்கள். கட் ஆஃப் நிராகரிக்க வேண்டாம். இந்த பிஸ்கட் துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டருடன் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். பாருங்கள், இந்த எச்சங்கள் மிகவும் இலகுவாக இருந்தால், அவற்றை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும், இதனால் எதிர்கால தெளிப்பு வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
கிரீம் செய்வது எப்படி, செறிவூட்டல்
டேல் கேக் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இங்கே. இந்த வீட்டில் செய்முறை மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, மற்றும் தயாரிப்புகள் மலிவு, எனவே இந்த இனிப்பை தொழிற்சாலையில் மட்டுமல்ல, உங்கள் சொந்த சமையலறையிலும் தயாரிக்கலாம்.
- கேக் கேக்குகளை மேலும் மென்மையாக்க, அவை ஊறவைக்க வேண்டும். ஆனால் முதலில் சிரப்பை தயாரிக்கவும். 80 கிராம் சர்க்கரையை தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், இந்த கலவையை ஒரு சூடான நிலைக்கு சூடாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சிதறடிக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி முற்றிலும் குளிர்ந்து விடுங்கள். அப்போதுதான் காக்னக்கில் ஊற்றவும். முன்பு செய்தால், இந்த தயாரிப்பு சில ஆவியாகக்கூடும். ஒரு உன்னதமான செய்முறை ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் சிறு குழந்தைகளுக்கு டேல் கேக்கைக் கொடுத்தால், நீங்கள் ஒரு வலுவான பானம் இல்லாமல் ஒரு செறிவூட்டலை செய்ய வேண்டும்.
- ஷாலட் கிரீம் தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் அடர்த்தியான 2 மஞ்சள் கருக்கள், 120 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, 120 மில்லி பால் ஊற்றவும். இந்த பொருட்களை ஒரு துடைப்பத்துடன் சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் வெகுஜனத்தை வைக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் சுருட்டாமல் இருக்க அதை எப்போதும் கிளறவும். வெகுஜனத்தை கொதித்த பிறகு, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். மேற்பரப்பில் பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும்போது கிரீம் தயாராக உள்ளது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் இது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒத்ததாக இருக்கும்.
- குளிர்ச்சியாக இருக்க வெங்காயங்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையை வெல்லும் அளவுக்கு வெகுஜன ஒளி ஆகிறது. பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரையை இங்கே சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் அடிக்கவும். சிறிய பகுதிகளில், வெண்ணெயில் பால் கிரீம் சேர்த்து மிக்சர் பிளேட்களின் சிறிய வேகத்தில் துடைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாக்லேட் கிரீம் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை முடித்த தயாரிப்புகளின் பக்கங்களை கிரீஸ் செய்வீர்கள்.
கேக் தயாரித்தல்
- இரண்டு தேக்கரண்டி வெள்ளை கிரீம் எடுத்து, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வைக்கவும். அதே அளவை மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பகுதிக்கு பச்சை நிறமும், மற்றொன்றுக்கு இளஞ்சிவப்பு உணவு வண்ணமும் சேர்க்கவும். நீங்கள் பீட் ஜூஸ் அல்லது ரெட்காரண்ட் மற்றும் கீரையையும் பயன்படுத்தலாம்.
- 3 பகுதிகளை உருவாக்க பிஸ்கட்டை இரண்டு முறை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் ஒவ்வொரு கேக்கையும் வெள்ளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து “ஃபேரி டேல்” கேக் தயாரிக்க ஒரு அடுக்கில் அடுக்கி வைக்க வேண்டும். இது எல்லா பக்கங்களிலும் சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு துலக்க, பிஸ்கட் நொறுக்குத் தூவலுடன் உள்ளது.
- சாக்லேட் கிரீம் எச்சங்களுடன், கேக்கின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கவும். இந்த தீவுகளுக்கு இடையில், தொடர்புடைய நிறத்தின் கிரீம் ரோஜாக்கள், பச்சை இலைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும்.
- இப்போது டேல் கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், இதனால் கேக்குகள் சிரப்பில் நனைக்கப்பட்டு கிரீம் உறைந்திருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு நல்ல இனிப்பை சுவைக்கலாம்.
வழக்கத்திற்கு மாறாக வடிவமைக்கப்பட்ட கேக்குகளை நீங்கள் விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.