புளிப்பு கிரீம் மீது பஜ்ஜி என்பது ரஷ்ய அட்டவணையின் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது ஒரு பண்டைய தோற்றம் மற்றும் நவீன காலங்களில் மிகவும் பிரபலமானது. புளிப்பு கிரீம் அப்பத்தை சமைப்பது வெண்ணெய் வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரியில் ஒரு எளிய வறுக்கப்படுகிறது - இருப்பினும், இந்த டிஷ் அதன் முன்னோடிகளால் உருவாக்கப்பட்ட செய்முறையின் சொந்த ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சமையல் அம்சங்கள்
அனைத்து மரபுகளின்படி புளிப்பு கிரீம் மீது அப்பத்தை சமைக்க, மூன்று விஷயங்கள் தேவை - ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது பான், உயர்தர காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மாவை சரியான செய்முறை. பான் வார்ப்பிரும்பு அல்லது நவீன மற்றும் குச்சி இல்லாத பீங்கான் பூச்சுடன் இருக்க வேண்டும். வறுக்கவும் எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் அதன் மீது பஜ்ஜி போட வேண்டும் - இல்லையெனில் அவை பலவீனமான வறுவல் மற்றும் விரும்பத்தகாத வெளிர் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். பாரம்பரியமான அப்பங்களுக்கு முட்டையுடன் அல்லது இல்லாமல் மாவை சமைக்கலாம் - மாவை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றலாம்.
பசுமையான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு, ஈஸ்ட் அல்ல, சாதாரண கேஃபிர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மாவில் நீங்கள் செய்முறையில் வழங்கப்படாத பல்வேறு இயற்கை பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, அரைத்த காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் (சீமை சுரைக்காய், ஆப்பிள் மற்றும் பல). மேலும், இதற்கு ஏற்ற பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை தயாரிக்கலாம். டிஷ் பாரம்பரியம் ஒரு முன்நிபந்தனை மாவு நிலைத்தன்மை மற்றும் வகை - இது திரவ மற்றும் பணக்கார இருக்க வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் கடாயில் பரப்பவும், இது குளிர்ந்த நீரில் முன் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது - எனவே மாவை ஒட்டாது. சேவை செய்வதற்கு முன், சூடான புளிப்பு கிரீம் அப்பத்தை ஒரு துடைக்கும் மீது போட வேண்டும்.
செய்முறை
புளிப்பு கிரீம் பாரம்பரிய ரஷ்ய அப்பத்தை தயாரிக்க, 100 கிராம் மாவு, 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 முட்டை, 3 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, ¼ தேக்கரண்டி சோடா மற்றும் sp தேக்கரண்டி உப்பு. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மிக்சியுடன் நன்கு அடித்து, அதன் விளைவாக கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு சர்க்கரை, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை அவற்றில் ஊற்றி, ஒரு மாவைப் பெறும் வரை கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் அப்பத்தை ஒரு புளிப்பு புளிப்பு கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு எந்த பெர்ரிகளையும் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு-இனிப்பு சுவை கொண்ட மாவை சேர்க்கலாம்.
காய்கறி எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி முடிந்தவரை சூடாக்கி, பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, கடாயின் சூடான மேற்பரப்பில் அப்பத்தை மெதுவாக பரப்பத் தொடங்குங்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் பஜ்ஜி வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை தேன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம், அத்துடன் புதிய பெர்ரிகளுடன் மேஜையில் பரிமாறவும், அவை அப்பத்தை அலங்கரித்து அவற்றை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும்.
விரும்பினால், நீங்கள் ஆப்பிள்களுடன் அப்பத்தை சமைக்கலாம் - இதற்காக, 25 கப் ஈஸ்டை 2 கப் சூடான பாலில் நீர்த்து, 2 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, எல்லாவற்றையும் கலந்து 0.5 கிலோ மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, நொதித்தல் வரை காத்திருந்து, பின்னர் ஆப்பிள்களை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி மாவுடன் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மாவை வாணலியில் ஊற்றி, இருபுறமும் அப்பத்தை வறுக்கவும் - விரும்பினால், ஆப்பிள் வட்டங்களை வறுக்கவும் அப்பத்தின் மேல் வைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவை சர்க்கரையுடன் தூவி பரிமாறவும்.